Ninguna lengua-idioma mayoritario es Vivant, solamente las lenguas minoritarias, están abiertas a la viveza, evolución, modificación...ligeras, flexibles...dentro de las lenguas denominadas minoritarias, que son menores, sí, en grado, nivel de potencial económico, de recursos, medios, número de hablantes, etc,etc ...dos à destacar ...el actual estándar Occitano, plus el actual estándar Aragonés :
D´este último sólo reconozco una parte (e con reparos...), la menos escrita-hablada, ya que se ha "impuesto", la otra, que es completamente castellana(nizada), manipulada, aberrante : la de la wikipedia, blogosfera, asociaciones, etc, etc, sin que nos lleve a engaño "esa mayoría", no es ni la buena, ni la correcta, aceptable...es lo que es, una aberración, de la que no hay que hacer, ni caso, se han hundido, ellos sólos...lo preocupante es que insisten, la wikipedia, no deja de ser un fuego de artificio...vacío de contenido. Viven (han vivido) felices en su mundo, en plan secta cultural, los unos, los otros...
Recalcar, que detrás del aragonés, no hay más que filólogos interesados adrede en mantenerlo, plus gente aficionada, "manipulación politica"( a destacar finalmente la retorcida forma que cierto partido politico con representación, ha hecho de ello, ha sido la gota final ), ningún literato de valor, ninguna intelectualidad resaltable...lo hecho, se ha hecho mal, que se le va hacer!!! ( - forma parte de la locura española -), despues, ha venido la politica, de estos últimos cuatro años, a poner la guinda ( muy adrede, oportuna)...
Estas dos idiomas, no están del todo completamente normalizados, por lo tanto son lenguas vivas, en constante crecimiento, evolución, definción...en el caso del aragonés, siempre a peor, mitad adrede, perversa mente mal adrede, mitad la ingenuidad infeliz...de los aficionados...analfabetismo ilustrado. Nadie habla/piensa en aragonés, es una lengua muerta...mantenida por inercia, como por respiración artificial. 1 año asinas...lo habido, es un eco residuo...( patetismo que nos deberia provocar vergüenza ajena ). Lo que defiendo, es básicamente literario, el aragonés es algo que como su anciano (nada que ver) predecesor mediaval, acabó sus días, siendo solamente lenguaje (idioma) de escritura, formal...formalidad (visual, fisica), pantalla, fachada, pose, poco más...
Es triste (pensar) que se quieran gastar millones de euros es rescatar algo ya enterrado...lo habido, es por cierto patético ( les enfants de lo Pirineu )...cuesta reconocer esto, alguien que lo diga, sin que sean los enemigos de siempre...que también hn contribuido a su desaparición, extinción (son los que abren botellas de vino para celebrarlo...)
Dentro del Occitano, se suele denominar sus tres conocidas variantes ( falso, nada que ver ), pero el al final se impone la norma central, denominada Langeudocian,
Langue d´oc...Toulouse-Tolosa. Seguramente un poco más cercana al Catalán (que las otras dos). L´occitano, está en claro auge ascenso...aunque le falta recorrido. Peligroso ese contacto con el Catalán, que puede ser fagocitado por un idioma, a su vez stándar, relativa mente moderno (1934)...de ahí el recurso Vivant, variabilidad, de usar=complementar, las otras dos "falsas" varientes
( Provençal, Gascón = idiomas propios antiguos, venidos a menos ).
Queda completamente desterrado, siempre descartado para el Occitano, la norma inventada, por el aquel ya lejano premio Nobel...es curioso que tanto trabajo, molestia, para nada...no es válido, visto bien, el escritor se equivocó ( la cagó, no sabemos si por ingenuidad, por contaminación o por romanticismo poético...). Es Provençal, modernizado, un poco artificil al habido hasta la fecha ( Provençal clásico ) 30 años antes, que Pompeu Fabra presentára nada... que no ha tenido ninguna continuidad, por la afrancesisación bestial-radical abrasiva, adrede, manipulada ( sin Franquismo, ni nada ) que ha hecho Paris (dicése, muchas cosas...), de toda La Provence...que va desde territorio gangsteril (aún latente, ecos del pasado...), revolución melangé demográfica Inmigrantes, hasta ser feudo central del FN....matando parte de la buena (cultura) esencia de esa Provincia...que no pudo ser la Catalanya francesa, por culpa de "Paris" (pierde : La France ).
Resaltar que el gascón, al igual que en el español, se comen la F,...es el dilecto más lejano a una norma estándar occitana, colinda por otro lado, ligeramente, con el primigenio aragonés pirenaico, que tanto defiendo ( variabilidad de articulos con R )...se discute que sea el mismo dialecto-idioma, que el habido en Burdeos, aún siendo misma región...(aquitano), anécdotico...toda la zona occidental, de una zonas mal explicadas...En cuanto al Provençal, el problema radica en su componenta itálica...incompatible con el Languedocian occitano...asi pues, la cosa se queda como se muestra en este mapa...
Personalmente la Aquitania, no es Occitania...es un error de bulto, relizado hasta por los propios franceses "que ya es decir !!!!"....c´est comme ça ! Por querer hacer una radical separación lingüistica ( barrera artificial ) con el francés...e no saber bien mirar, diferenciar,etc ( el error se mantiene por inercia...) .
Creo que en Tolosa se han visto CONTAGIADOS por esa fiebre maligna española (osea, catalana) de imperar, imponer...(castellano=españa, catalá=falsos paises cat...) Mapas falsos. Lo casal-Ostau Occitán de Tolosa, está CONTAMINADO...
Dejémoslo claro ya de un vez, el gascón es de Aquitania ( hubo uno antiguo, hay uno moderno), el Provençal, es de la Provença (hubo uno antiguo, hay uno moderno), el Occitano (hubo uno antiguo, hy uno moderno) es del Languedoc ( futura gran región ). Ni el Gascón ni el Provençal son idiomas occitanos, nunca ha sido Occitania...Sería como si dijeramos que el Portugues(idem), Asturiano ( se desconoce el antiguo, llamado más Leonés, que...), Gallego (idem), son lo mismo, zona...o que el Catalán, Castellano ( hubo uno antiguo, este, es el moderno ), Aragonés ( idem, aunque falso, hubo uno mediaval, porque/car el Pirenaico, no tiene nada ver), fueran lo mismo...etc, etc, sí, grupos linguisticos de próximidad, poco más...
Est / Es / Ye / Ei / Ey...
Ni el Gascón (+=Bearnés) ni el Provençal (variantes) tiene el número de habladores ni la trayectoria-recorrido del Occitano...las dos primeras son más informales, simbólicas ( sombra de "la fatalidad aragonesa" de los múltiples dialectos-normas, sombra de la desaparación gradual )... la tercera es, seria, culta, intelectual...langue d´oc...( nunca langues d´Oc, usado por el totalitario Norte Francés, grupo langues d´Oil...) langue de Gascónne , langue de Provença. Nunca existió la Occitania, como tal...languedocian, es un redunde dialectal sobre sí mismo...un poco tonto-estúpido...por el nombre regional...
La sinergia entre regiones, plus normalización, ha sido un poco forzada...
El occitano ( Midi-Pyrenees + Languedoc ) necesita una oficialidad reconocida, de forma institucional, pública mente establecida, que es politica. Regional. No hace falta esa visión centralizada, que tiene en Francia sobre estos asuntos ( algo un poco fuera de lugar )... Despues corresponde a los parladors, la labor de mantener la lengua...sobre todo en el ámbito cultural...plus información cotidiana-habitual...esa oficialidad, es diferente a la oficialidad de las lenguas regionales españolas...en Francia dan un prioridad oportuna a los ámbitos tradicionales, rurales, culturales...dejando la lengua francesa, para casi todo lo demás...en Occitania, no hay ningún transfondo politico ( nacionalista, etc ) contaminador...al contrario de todo lo funcionado en España...siempre tan talibán-extremistas, para todo...
L´Occitano de la wiki es un cajón desastre ( casi peor que su homónima aragonesa ) desayuda, más que ayuda, la mitad de sus articulos son simbólicos de un par de líneas, como ya comentamos, un poco "manipulada" ( como las wikis de todas las minorias lingüisticas ), para un catalaphono, será agradable reconocible lectura, pues hay un norma estándar-corriente opinión, exagerada mente acatalanizada, descaradamente...mitad como seguidismo de ejemplo que tiene los franceses para el catalán como renacimiento, -etapa democática española- potencialidad de una lengua, mitad como un patrón válido...estrategia érronea por completo...
Seguramente, a la fusión-creación de la nueva región, "Languedoc" eso será posible, pudiendo haber un hueco al Catalá del Rosellón ¿?, aunque si piden mi opinión, No...obiarlo...pues el catalá, es vampírico, abrasivo, totaliario, una amenaza ( han copido de sus maestros, el Castellano-español )... Único estatus de lengua regional, el Occitano. Para nada mención del catalá...como respuesta final, ( a ese ) al desaguisado de esa cosa infumable churrutera, que se intentó llamar aranés...manipulación politica (plus inercia seguidismo catalanista) de los Nacionalistas catalanes ( todos en bloque )...Cizañeros españoles...
El catalá(1) es semi-vivant...entre dos aguas...hay una normalización, pero se juega ligeramente con las variantes sobre todo valenciana(2), menor medida, balear(3)...dice mucho del perfil catalá-levantino, pura antropología cultural...bi lingüismo cultural arraigado...El catalá, ha tenido detrás TRES TELEVISIONES (1/2/3) ( ahora ya, sólo dos )...El OCCITANO ninguna (solamente espacios )...el mérito pues, de esta última lengua es HEROICA...resistencia...si el Francés ha sido una lengua de combativa ofensiva, el Occitano lo ha sido de, resistencia defensiva...
Varientes que no deja de ser en lo bocavular, alguna expresión-modismo, poco más...de cara a la galería...
TV´s públicas con miles, miles, miles de millones de euros ( acumule de años )...
"El español", no mira por nada
( viven como si Kuwait, volvemos al tema, la locura... )...se entiende-comprende el cierre de Canal 9, tv valenciana...
Hay que recordar que, la fonética del Occitanu* ( ligeramente cercano familiar al lejano Rumanu* ?), es más cercana a los 6 idiomas ibéricos
( nunca me olvido del Asturianu *...) plus lenguas itálicas. Fonética Ibérica -versus- Fonética d´Oil...francés...aunque hago un hincapié, el Portugués, fonética mente ( oral mente ) "escapa" también, a la centralidad "musculosa super consonántica", vasco bizarra, saliva, del Castellano...-ado (-ada) -ano (-ana), tipicos rasgos de terminación, etc...la misma escrita en este blog...para el entendimiento-comprensión del mundo hispano. Para el oído hispano, el novedoso (anciano, como el castellano más antiguo) occitano, es un mezcla sonora de rumano+italiano...
Libellés
60s
ARTS
BRASSENS
CANZION
CHANSON
CINEMA
CLASSIQUES
CULTURE
DOCUMENTAIRES
ECONOMIE
ENFANCE
ESPAGNE
EUROPE
FOLK
FRANÇAIS
FRANCE
FRANCOPHONIE
GASTRONOMIE
HISTOIRE
HUMEUR
HUMOUR
IDIOME
INDUSTRIE
INTERLATIN
ITALIEN
JEUNESSE
LANGAGE
LIASIONS
LITTERATURE
MUSIQUE
NATURE
neofrançais
neofrançês
PHILOSOPHIE
POLITIQUE
QUEBEC
RADIO
RÉFLEXION
RELIGION
THEATRE
TOULOUSE
TV
VERBS
VIDEOS
dimanche 31 août 2014
vendredi 29 août 2014
PsicoLingüistica Francesa ( Introducción al idioma )
LE LIVRE, L´AUTOR , L´OUVRAGE , SES VIDEOS
Discuto su tratamiento del antiguo francés, discuto su tratamiento
sobre la lengua d´oc...discuto que no quiera hacer del todo una sinergia Inter Latine. Estas tres discusiones, son contradictorias, pues hace siempre referencias breves, de pasada, pues en el fondo se nota que sabe más de lo que estos tres aspectos, escribe plus parla...No es del todo cierto que la lengua francesa sea una lengua vivant. Me gusta mucho sus criticas hacia la Academia. Debería cuidar sus referencias al resto de lenguas. Falta autocritica. Su menos precio, al francés del Quebec, e ciertas lenguas minoritarias, es sintomático de muchas cosas...el resto de lenguas habidas en Francia, son francesas ( no sólo la lengua francesa es única mente, francesa )...como el catalá, vasco e gallego, son españolas, son lenguas españolas, de España.
jeudi 28 août 2014
Soustien Manuel Valls...4 x1
Manuel Valls, mejora el perfil Napoleón Bonaparte de Nicolas Sarkozy...que la ha cagado varias veces...una pena, porque Sarkozy estaba destinado a ser un politico importante, lo han contaminado o se ha (dejado) contaminado...hay que tener mucho cuidado, la alta politica es compleja, espesa plus extraña...aliados que son enemigos, enemigos que son aliados (malos consejos, malos consejeros )...nunca se sabe...hasta el final
Valls, quiere forzar la reformas, si eso le cuesta las Presidenciales del 2017...adelante...gran sacrificio, Marine LP, deberá hacer lo mismo...dejarse de talibanismo "ideológicos" e mirar por la salud de la Republique...Gran Reforma Constitucional pactada por todos...NADIE ES IMPRENSCINDIBLE.
Más que La Nación, más que el Estado, está LA REPUBLICA...(en España no tienen ni puta idea a lo que se refiere con eso...)
Valls no tiene el perfil de Bonaparte-(Sarkozy), tiene el perfil del mejor cognac del mundo, "que es diferente"...la historia de mediados-finales, Siglo XIX, es profunda mente desconocida (el adn empieza a re-escribir la historia, de los pocos artículos estrella de la wiki francesa )...ver sección legado
OUI, vers la 6eme, avec patience, tout ensemble, tous pour la Republique, La Republique pour tous...mais, le plein emploi est l´objetif, le but final...pas regardez le but, l´important, est le chemin...
A la mierda el fútbol, a la mierda las cosas superficiales, lo importante es LA ECONOMIA...la 6 ème tiene que ser un reloj suizo del control económico...si quieren, a la alemana, del Pleno Empleo...si esa ambición no es francesa, los franceses han dejado de ser franceses...definitiva mente. Por lo tanto, no sólo nuevo ciclo, nueva era...si me apuran...¿ revolución francesa 2.0 ?
Esta "supuesta" ultra derecha, es anti francesa e anti republicana...no sólo el matrimonio para todos, llegó tarde, (profunda vergüenza ajena) sino que Francia, no es vanguardia de nada...han perdido el Norte, que miren al cielo haber si alguna estrella les guía...
Este arribismo destroyer francés actual es tipicamente (contagio) español....c´est ne pas français ( sinergie et pactisme ). Esfuerzo Común...
Los periodicos/periodistas Españoles, hacen una (pésima) RETORTICERA forma "española" de ver-lecturas, "interesadas-conveniencias", el asunto...como arma arrojadiza contra el PSOE, cuando el PS francés ha recortado en DEFENSE, Altos Cargos, e las REGIONES se fusionan...sí, sí, Populismo del bueno...REPUBLICANO. No se ha tocado nada...Social. Es más, hay una inversión especial para la competitividad de las empresas...objetivo : comercializar en el mundo entero...más, mejor, a la francesa ancienne...
-------------------------------------
La politique française, siempre ha sido la más atractiva, la más interesente, la más glamurosa...( otro rasgo envidiado por toda Europa, con una sola directa competencia norte-americana ), no de ahora, sino "de toda la vida"...como se quiera interpretar esto, incluso en la etapa de De Gaulle ( personaje poco glamouroso ) daba juego la cosa...la visita de Kennedy ( francophone Jacky, la OTAN a tomar por culo de aquí...)
Un aspecto, la vida poltica, siempre tan bien cuidada, tratada, aunque a veces de una forma un poco egocentrica e más en los últimos tiempos, cuando Francia está integrada en la UE...no discuto ese punto francés, francés... en los años 50,60,70...pero despues "ya podrían haber revisitado mejor la historia" ( politica industrial francesa del Cinema ).
Valga este escrito, en homenaje al anterior blog, de esta cuenta gmail, Zinematic Europeen...
Los productos audiovisuales ( no inaguramos sección pero casi ) de los Documentales son un género propio bien cuidado en Francia. Una maravilla para el francophono. Si a eso, unimos la sinergia ( alemana ) del canal Arte, pues la calidad es supreme...
Despues de la cuarta remodelación del gabinete socialista francés, tras la crisis Montebourg, me viene ni que al pelo, hacer un articulo-post 3x1, hacer una noche especial tématica, al estilo del segundo canal público español, el único que programa productos franceses, comprados...pagados con dinero público español...
La semana del 18 al 24 de Agosto, fue histórica, Lunes 18 Film francés ( moderno-actual ), Viernes 22 Film francés...! clásico ! (-hacia años que no ocurría esto !!!!...pueden confirmarlo- ) está claro que, "algo está cambiando en la TVE" ( sección responsables de la 2 ) e que, al final, lo de la Paramount Channel, ha sido flor de un día ( un bluf-plof )...parecía que sí...pero nada de nada...de hecho, es un canal de una multinacional yankee...indirectamente controlada desde donde ?...Compra-adquisición de productos franceses : pocos...¿ qué se podía esperar ? Avaros yankis, idiotas españoles...buena combinación de la estupided...
¿ Repito ? Compra-adquisicion de productos franceses = por parte de la Industria Audiovisual público-privada Española = Dos grupos privados ( Tele5-Cuatrotv / LaSexta-A3 ), dos grupos públicos ( TVE-FORTA ) Miles miles miles de millones
En Francia, no se enteran de la peliícula (nunca mejor dicho)...Pathé, Gaumont, EuropCorp, Canal + France,etc e mútiples productoras medianas (tvs públicas a la cabeza)...¿ Cuanta venta tiene en el mercado español ?
La Crisis Francesa ( ya la bautizo...mal que e pese creo que lo amargo será el mejor remedio para poder entrar la 6ème ) viene por ahí...produciéndome bastante "extrañeza"...todo esto...entre la extrañeza, el no comprenderlo del todo, e de hacerlo sí, denunciarlo, e preparar como siempre pequeños discursos, disertaciones, reflexiones, plus analisis "en francés oral" ( aunque ya me ronda la cabeza hacerlo por escrito, que se deja bien presentado...durabilidad temporal...) para que alguien en Francia, lo diga abiertamente, en alguna tribuna mediática, sin pelos en la lengua, de manera didáctica, seudo-diplomática , pero con cierta mala leche ( malestar hacia España )...pues el 2014 se vislumbra como otro año negro de la Industria Cinematográfica e Audiovisual francesa ( que es una suma de todo, de recaudaciación de derechos de autor, por explotacion comercial televisiva, en el extranjero, también...)
El Cine francés en España, no existe, realmente, nunca ha existido. E lo que ha llegado, que va de, lo que nos han querido vender ( desde aquí, dejado entrar) hasta lo que se ha podido acceder , que eso significa "muy estrategicamente" Doblado al Español-castellano, plus disponible en primero VHS, e despues DVD ha sido/ es simbólico, insignificante, un muestrario. A veces forzado, a veces interesado, a veces "puesto en clichés" (encosertado).
Pantallas grandes, salas de cine, exhibición comercial ( explotación ) idem de idem, pantallas de televisores...plus el tercer estadio, del formato-edición ya dicho, ahora lo que impera es el Blu-ray... através de los establecimientos...especializados, o no, la FNAC española, es una VERGÜENZA (es verdad que hay que jugar con la demanda del público, pero la OFERTA musical-cinema français es INSULTANTE )...el cuarto nivel, es ya otro universo, como en todo...el Internet...
He calculado que, la mitad de la producción francesa de cine (histórica, acumulada), "no está doblada al Español-castellano" (e su mercado de 500 millones...como tanto hacen gala, sacan pecho). La labor de doblaje sería/es, entre monumental, faraónica...de esa mitad ( siendo justos, priorizando ), la mitad, sí que haría falta, un doblaje al español ( voces actuales, etc ), un trabajo serio, de excelencia, no un doblaje mediocre al uso...¿ a que esperan ?¿ a que se espera ?
El Cine francés es como el Cine Norte-Americano yanki, hay de todo por todo para todo siendo sólo la sútil gran diferencia, es que en el segundo, abundan más la historias de ciencia-ficción, siendo este género nacido por Meliès, un talón de aquiles del Cinema Francés..."muy curioso" asignatura muy pendiente en Francia, este género...
La inercia fatal de este peculiar -Status Quo- ha perdurado hasta nuestro días, como si ( tuviera que ser ) fuera algo normal...osea, la "anormalidad", se ha vuelto costumbre habitual. Como si nada, la cosa, e conociendo muy bien a los "bastardos españoles" satisfechos de no ver nada ( en sus televisores ) que sea francés ( no se dice "pero se piensa"...¿ a mi ? ¿los españoles? ja ! es verdad...ni duele ni es insutante, es un prejuicio natural enfermizo, que solamente una persona natural de España, desde la barrera, podia aseverarlo...)...pues saco a colación, que lo que aquí, ha habido es una tirria-rechazo a los productos franceses...( sí, productos, como si fueran coches, tiendas, marcas, vinos...etc)...el Capital Francés entra en España, porque genera EMPLEO directo (sino...fuera !), pero, por muy extraño que parece su supuesta "excepcionalidad cultural industrial"( que presenta siempre a los yankis ) no hace acto de presentación en el "mercado español de la difusión comercial audio visual"
( restructurado como todos los paises entorno a la TDT )...
El Cine francés
( cuya industria se concentra en Paris en un 90% ) "Parisien vs Hollywood" no genera empleo, pues no vale, ni comprarlo...!!! como si el cinema norteamericano de Hollywood creára empleo !!! ...regla de tres...lo absurdo, total...Los españoles no me quieren comprar mi producto...no me compran nada, llevan así décadas ( sí, décadas ) de vez en cuando, alguna peliculilla de éxito internacional, poco más...dar cifras, porcentajes, tanto de negocio, como de estadistica de emisiones
( pases ) haria palidecer, sonrojar a más de uno...
Los patronos de las tres grandes productoras francesas se han lucído ( me consta que pertenece a esa parte francesa en claro declive-ocaso...culpables de la crisis en su casa ) siendo lo de Canal + Francia un caso "super paradigmático"...nula influencia en su primo hermana lejana española ( ya lo digo, nada que ver, el grupo empresarial francés ya no tiene, ni está presente en el Español, sólo han mantenido la marca, el nombre...desligue total )...indirectamente en Cuatro Tv...nada, de nada. Fuegos de artificio...fachadas...
PATHÉ
GAUMONT
EUROPACORP
! Qué ingenuos ! ! Qué infelices han sido los franceses ! (el rasgo de su ocaso...del ocaso que viene ) mirándose el ombligo, (geo)estrategias industriales audiovisuales...que han derivado en una más que profunda Crisis avantgarde, de la crisis general, que se avecina en...ahora me toca decir, ingenuos españoles !?, si piensan que la crisis francesa, no va afectar...en...un poco como "castigo" ( simbólico ) no haber comprado regularmente, ( emisión equlibrada con sus productos nacionales propios con los yankis ) productos franceses, de Cinema, para sus televisiones de lujo
( las regionales FORTA, las Privadas...), la deuda histórica ( todo el dinero que se ha llevado Hollywood, productoras norte-americanas ) ascienda a miles e miles, de millones de euros...hago tabla ( desde ) rasa en 1990. No excluyo el grupo público español...TVE. ( No vale ahora hacer lecturas a la inversa...Las Industrias no son comparables )
La gastronomía, los productos supemos naturales como quesos, vinos...sumado al Cine, es algo que en España cuesta encontrar, facilmente, siendo al final una cadena alemana, Lidl, de distribución alimenticia, los que han salvado la papeleta ¿ significa eso una videncia para el futuro ? ...Puedo entender-comprender lo primero ( que ni eso...) pero lo Audio Visual !!!...ha sido una sinergia ( directa / indirecta ) de interés ( negocios, negocios, dinero, dinero ) de Hollywood, unido al interés Español histórico ( franquista e democrático...), si dentro de España, se ha tenido un poco tirria natural, hacia los catalanes, figurénse a los franceses, que no sólo tirria ( de calado, el rechazo )...de ahí, en compensación e regalo "generoso" este Blog...harto de España, harto de los españoles...harto del español...secundario esta hartura pues mi amor hacia lo francés, no ha hecho más que comenzar ( coupe de foudre eternal ).
Se diría que en España lo francés, está casi proscrito ( sí, es una frase exagerada, pero hay que soltarla...) pues esto afecta sensiblemente a la LENGUA, al IDIOMA...en todas sus vertientes...quizás todo hecho apropósito, para hacer sinergias de comercio transfronterizo entre España, Francia...dentro de esta Unión Europea Global...pero no...todo es mentira...como la Reapertura del Oloron-Canfranc
Primer Documental, un poco de historia, a 100 años vista, el Presidente Francés que terminó la primera guerra mundial...el terrible rival de derechas (! comenzando siendo de izquierdas !, pionero, avantgarde de Derechos Sociales en Europa ! ), de Jean Jaures, víctima, de un nacionalismo exacerbado...Historia antigua moderna, de La Rèpublique...
Segundo Documental, los artífices entre bambalinas, en la trastienda, del ascenso éxito final del primer presidente socialista...e su posterior curioso trabajo de relevo, politico, a la derecha moderada, para desbancar la derecha tradicional...La sombra Europea de los procesos de "Restautación", ahora tú, ahora yo...sin margenes, a terceros partidos politicos...el FN quiere romper esto en el 2017 . Laurent Fabius es el actual Ministro de Asuntos Exteriores...viejo zorro socialista...cal/arena
En Francia existen -"los Grupos Politicos Ideológicos"-, sobre la base de dos pilares, el PS et le UPM, a su alrededor, ambos partidos, tienen pequeñas formaciones independientes, más un Centrismo...algo que no funciona en España...Otro sistema, otra actuacion, otra historia...
En Francia siempre mejor todo, en España, siempre peor todo...el efecto -"Podemos"- va por ahí, por ahí...hartos de los sistemas férreos-talibanes ( seudo-franquista, falangista esquema español ) de los Partidos Politicos...
Primer film...-"Le President"-
Extraordinaria mise en escene de Gabin...film espeso, denso, serio...real, antes de la llegada de De Gaulle, la France agónica de la 4eme Republique...Film para las escuelas de Politica-
Deuxième film -"La Raison d´E(s)tat-"
Film denuncia, realista, de los negocios oscuros, de un negocio redondo para los Estados, film actual...la 6eme se va a tener que desmilitarizar poco a poco...gran reconversión (tecnológico) industrial...>>>> Espacial ( ya es hora de enviar al espacio, desde Guyane, Astronautas, no es broma...) Premier naviette spatial euroepeen, Saint-Exupery...
Francia puede ser una potencia en otros aspectos...el rollo militar es cansino, caduco...que alimenta solamente a las dictaduras -Rusa e China- ( "los dos peores paises del mundo" en todos los aspectos, aliados en una hipotética Tercera Guerra Mundial, que nunca será bélica...sino económica )...ya no es negocio, no hay empleo empleo, hay crisis...inmoral, indecente, anti-ética, anti republicana...
Estados ultra-militarizados...plus Israel...las guerras de África, siempre tan interesadas, como la de Irak, e la creación de un e uerte para justificar el gasto-negocio = islamismo...!!! pero vamos a ver !!! qué dineros maneja Al quaeda ? ( bancos, cuentas suizas...dinero oscuro, estados árabes )
Israel, China, Rusia, Estados árabes...no conocen los preceptos de la Republique...ampliados en Francia 6eme, con la Solidarité...todos esos paises naciones estados, sólo conocen el lenguajes de las armas...creo que junto el terrorismo fanático, sea cual fuere su naturaleza (como si sin marcianos enmascarados), no tienen lugar en el siglo XXI...
Francia sigue enmerdada, el film es ACTUAL. Les interesa alimentar a la Bestia...bestia que maneja dineros ¿ comoes posible ? Sin dineros, la bestia NO ES NADA, SON NADIE...o son menos...El mismo caso (que fue) de ETA (micro cosmosespañol ) caso de AL QUAEDA (macro cosmos mundial)
Sin dinero no hay armas, ni explosivos, ni sobornos, ni nada de nada...
Ni China ni Rusia, tienen (amenazas) atentados de Al quaeda...es ya un sintoma, de los que controlan el Mundo ( Bilderber, Lobby Judío, pero el malo, está el bueno, dos mundos enfrentados, oscuro negro carbón )...cuando el Islam, está prohibido ( muy mal visto ) en esos mega paises...
Troisième film -"Quai d´Orsey"- (cronicas diplomáticas) No me consta su estreno Cine en España (directamente a DVD-Blue Ray) Nombre (muelle-vía) periodistico-politico, del Palacio Ministerio de los Asuntos Exteriores...
DOCUMENTALES YA NO DISPONIBLES PORQUE ESTOS FRANCESES, SON UNOS CABRONES INTEGRALES...O LOS QUE MANEJAN "SUS PRODUCTOS"...MALADROITS!
Valls, quiere forzar la reformas, si eso le cuesta las Presidenciales del 2017...adelante...gran sacrificio, Marine LP, deberá hacer lo mismo...dejarse de talibanismo "ideológicos" e mirar por la salud de la Republique...Gran Reforma Constitucional pactada por todos...NADIE ES IMPRENSCINDIBLE.
Más que La Nación, más que el Estado, está LA REPUBLICA...(en España no tienen ni puta idea a lo que se refiere con eso...)
Valls no tiene el perfil de Bonaparte-(Sarkozy), tiene el perfil del mejor cognac del mundo, "que es diferente"...la historia de mediados-finales, Siglo XIX, es profunda mente desconocida (el adn empieza a re-escribir la historia, de los pocos artículos estrella de la wiki francesa )...ver sección legado
OUI, vers la 6eme, avec patience, tout ensemble, tous pour la Republique, La Republique pour tous...mais, le plein emploi est l´objetif, le but final...pas regardez le but, l´important, est le chemin...
A la mierda el fútbol, a la mierda las cosas superficiales, lo importante es LA ECONOMIA...la 6 ème tiene que ser un reloj suizo del control económico...si quieren, a la alemana, del Pleno Empleo...si esa ambición no es francesa, los franceses han dejado de ser franceses...definitiva mente. Por lo tanto, no sólo nuevo ciclo, nueva era...si me apuran...¿ revolución francesa 2.0 ?
Esta "supuesta" ultra derecha, es anti francesa e anti republicana...no sólo el matrimonio para todos, llegó tarde, (profunda vergüenza ajena) sino que Francia, no es vanguardia de nada...han perdido el Norte, que miren al cielo haber si alguna estrella les guía...
Este arribismo destroyer francés actual es tipicamente (contagio) español....c´est ne pas français ( sinergie et pactisme ). Esfuerzo Común...
Los periodicos/periodistas Españoles, hacen una (pésima) RETORTICERA forma "española" de ver-lecturas, "interesadas-conveniencias", el asunto...como arma arrojadiza contra el PSOE, cuando el PS francés ha recortado en DEFENSE, Altos Cargos, e las REGIONES se fusionan...sí, sí, Populismo del bueno...REPUBLICANO. No se ha tocado nada...Social. Es más, hay una inversión especial para la competitividad de las empresas...objetivo : comercializar en el mundo entero...más, mejor, a la francesa ancienne...
Camacho ('ABC'): "Sólo hay dos caminos: ajuste o populismo".
RECOMIENDO AL GABINETE HOLLAND-VALLS, QUE LEAN LA PRENSA DE DERECHAS ESPAÑOLA...EL ENEMIGO PUEDE SER RECALCITRANTE...EXASPERANTE...= "ESPAÑOL".
La politique française, siempre ha sido la más atractiva, la más interesente, la más glamurosa...( otro rasgo envidiado por toda Europa, con una sola directa competencia norte-americana ), no de ahora, sino "de toda la vida"...como se quiera interpretar esto, incluso en la etapa de De Gaulle ( personaje poco glamouroso ) daba juego la cosa...la visita de Kennedy ( francophone Jacky, la OTAN a tomar por culo de aquí...)
Un aspecto, la vida poltica, siempre tan bien cuidada, tratada, aunque a veces de una forma un poco egocentrica e más en los últimos tiempos, cuando Francia está integrada en la UE...no discuto ese punto francés, francés... en los años 50,60,70...pero despues "ya podrían haber revisitado mejor la historia" ( politica industrial francesa del Cinema ).
Valga este escrito, en homenaje al anterior blog, de esta cuenta gmail, Zinematic Europeen...
Los productos audiovisuales ( no inaguramos sección pero casi ) de los Documentales son un género propio bien cuidado en Francia. Una maravilla para el francophono. Si a eso, unimos la sinergia ( alemana ) del canal Arte, pues la calidad es supreme...
Despues de la cuarta remodelación del gabinete socialista francés, tras la crisis Montebourg, me viene ni que al pelo, hacer un articulo-post 3x1, hacer una noche especial tématica, al estilo del segundo canal público español, el único que programa productos franceses, comprados...pagados con dinero público español...
La semana del 18 al 24 de Agosto, fue histórica, Lunes 18 Film francés ( moderno-actual ), Viernes 22 Film francés...! clásico ! (-hacia años que no ocurría esto !!!!...pueden confirmarlo- ) está claro que, "algo está cambiando en la TVE" ( sección responsables de la 2 ) e que, al final, lo de la Paramount Channel, ha sido flor de un día ( un bluf-plof )...parecía que sí...pero nada de nada...de hecho, es un canal de una multinacional yankee...indirectamente controlada desde donde ?...Compra-adquisición de productos franceses : pocos...¿ qué se podía esperar ? Avaros yankis, idiotas españoles...buena combinación de la estupided...
¿ Repito ? Compra-adquisicion de productos franceses = por parte de la Industria Audiovisual público-privada Española = Dos grupos privados ( Tele5-Cuatrotv / LaSexta-A3 ), dos grupos públicos ( TVE-FORTA ) Miles miles miles de millones
En Francia, no se enteran de la peliícula (nunca mejor dicho)...Pathé, Gaumont, EuropCorp, Canal + France,etc e mútiples productoras medianas (tvs públicas a la cabeza)...¿ Cuanta venta tiene en el mercado español ?
La Crisis Francesa ( ya la bautizo...mal que e pese creo que lo amargo será el mejor remedio para poder entrar la 6ème ) viene por ahí...produciéndome bastante "extrañeza"...todo esto...entre la extrañeza, el no comprenderlo del todo, e de hacerlo sí, denunciarlo, e preparar como siempre pequeños discursos, disertaciones, reflexiones, plus analisis "en francés oral" ( aunque ya me ronda la cabeza hacerlo por escrito, que se deja bien presentado...durabilidad temporal...) para que alguien en Francia, lo diga abiertamente, en alguna tribuna mediática, sin pelos en la lengua, de manera didáctica, seudo-diplomática , pero con cierta mala leche ( malestar hacia España )...pues el 2014 se vislumbra como otro año negro de la Industria Cinematográfica e Audiovisual francesa ( que es una suma de todo, de recaudaciación de derechos de autor, por explotacion comercial televisiva, en el extranjero, también...)
El Cine francés en España, no existe, realmente, nunca ha existido. E lo que ha llegado, que va de, lo que nos han querido vender ( desde aquí, dejado entrar) hasta lo que se ha podido acceder , que eso significa "muy estrategicamente" Doblado al Español-castellano, plus disponible en primero VHS, e despues DVD ha sido/ es simbólico, insignificante, un muestrario. A veces forzado, a veces interesado, a veces "puesto en clichés" (encosertado).
Pantallas grandes, salas de cine, exhibición comercial ( explotación ) idem de idem, pantallas de televisores...plus el tercer estadio, del formato-edición ya dicho, ahora lo que impera es el Blu-ray... através de los establecimientos...especializados, o no, la FNAC española, es una VERGÜENZA (es verdad que hay que jugar con la demanda del público, pero la OFERTA musical-cinema français es INSULTANTE )...el cuarto nivel, es ya otro universo, como en todo...el Internet...
He calculado que, la mitad de la producción francesa de cine (histórica, acumulada), "no está doblada al Español-castellano" (e su mercado de 500 millones...como tanto hacen gala, sacan pecho). La labor de doblaje sería/es, entre monumental, faraónica...de esa mitad ( siendo justos, priorizando ), la mitad, sí que haría falta, un doblaje al español ( voces actuales, etc ), un trabajo serio, de excelencia, no un doblaje mediocre al uso...¿ a que esperan ?¿ a que se espera ?
El Cine francés es como el Cine Norte-Americano yanki, hay de todo por todo para todo siendo sólo la sútil gran diferencia, es que en el segundo, abundan más la historias de ciencia-ficción, siendo este género nacido por Meliès, un talón de aquiles del Cinema Francés..."muy curioso" asignatura muy pendiente en Francia, este género...
La inercia fatal de este peculiar -Status Quo- ha perdurado hasta nuestro días, como si ( tuviera que ser ) fuera algo normal...osea, la "anormalidad", se ha vuelto costumbre habitual. Como si nada, la cosa, e conociendo muy bien a los "bastardos españoles" satisfechos de no ver nada ( en sus televisores ) que sea francés ( no se dice "pero se piensa"...¿ a mi ? ¿los españoles? ja ! es verdad...ni duele ni es insutante, es un prejuicio natural enfermizo, que solamente una persona natural de España, desde la barrera, podia aseverarlo...)...pues saco a colación, que lo que aquí, ha habido es una tirria-rechazo a los productos franceses...( sí, productos, como si fueran coches, tiendas, marcas, vinos...etc)...el Capital Francés entra en España, porque genera EMPLEO directo (sino...fuera !), pero, por muy extraño que parece su supuesta "excepcionalidad cultural industrial"( que presenta siempre a los yankis ) no hace acto de presentación en el "mercado español de la difusión comercial audio visual"
( restructurado como todos los paises entorno a la TDT )...
El Cine francés
( cuya industria se concentra en Paris en un 90% ) "Parisien vs Hollywood" no genera empleo, pues no vale, ni comprarlo...!!! como si el cinema norteamericano de Hollywood creára empleo !!! ...regla de tres...lo absurdo, total...Los españoles no me quieren comprar mi producto...no me compran nada, llevan así décadas ( sí, décadas ) de vez en cuando, alguna peliculilla de éxito internacional, poco más...dar cifras, porcentajes, tanto de negocio, como de estadistica de emisiones
( pases ) haria palidecer, sonrojar a más de uno...
Los patronos de las tres grandes productoras francesas se han lucído ( me consta que pertenece a esa parte francesa en claro declive-ocaso...culpables de la crisis en su casa ) siendo lo de Canal + Francia un caso "super paradigmático"...nula influencia en su primo hermana lejana española ( ya lo digo, nada que ver, el grupo empresarial francés ya no tiene, ni está presente en el Español, sólo han mantenido la marca, el nombre...desligue total )...indirectamente en Cuatro Tv...nada, de nada. Fuegos de artificio...fachadas...
PATHÉ
GAUMONT
EUROPACORP
! Qué ingenuos ! ! Qué infelices han sido los franceses ! (el rasgo de su ocaso...del ocaso que viene ) mirándose el ombligo, (geo)estrategias industriales audiovisuales...que han derivado en una más que profunda Crisis avantgarde, de la crisis general, que se avecina en...ahora me toca decir, ingenuos españoles !?, si piensan que la crisis francesa, no va afectar...en...un poco como "castigo" ( simbólico ) no haber comprado regularmente, ( emisión equlibrada con sus productos nacionales propios con los yankis ) productos franceses, de Cinema, para sus televisiones de lujo
( las regionales FORTA, las Privadas...), la deuda histórica ( todo el dinero que se ha llevado Hollywood, productoras norte-americanas ) ascienda a miles e miles, de millones de euros...hago tabla ( desde ) rasa en 1990. No excluyo el grupo público español...TVE. ( No vale ahora hacer lecturas a la inversa...Las Industrias no son comparables )
La gastronomía, los productos supemos naturales como quesos, vinos...sumado al Cine, es algo que en España cuesta encontrar, facilmente, siendo al final una cadena alemana, Lidl, de distribución alimenticia, los que han salvado la papeleta ¿ significa eso una videncia para el futuro ? ...Puedo entender-comprender lo primero ( que ni eso...) pero lo Audio Visual !!!...ha sido una sinergia ( directa / indirecta ) de interés ( negocios, negocios, dinero, dinero ) de Hollywood, unido al interés Español histórico ( franquista e democrático...), si dentro de España, se ha tenido un poco tirria natural, hacia los catalanes, figurénse a los franceses, que no sólo tirria ( de calado, el rechazo )...de ahí, en compensación e regalo "generoso" este Blog...harto de España, harto de los españoles...harto del español...secundario esta hartura pues mi amor hacia lo francés, no ha hecho más que comenzar ( coupe de foudre eternal ).
Se diría que en España lo francés, está casi proscrito ( sí, es una frase exagerada, pero hay que soltarla...) pues esto afecta sensiblemente a la LENGUA, al IDIOMA...en todas sus vertientes...quizás todo hecho apropósito, para hacer sinergias de comercio transfronterizo entre España, Francia...dentro de esta Unión Europea Global...pero no...todo es mentira...como la Reapertura del Oloron-Canfranc
Primer Documental, un poco de historia, a 100 años vista, el Presidente Francés que terminó la primera guerra mundial...el terrible rival de derechas (! comenzando siendo de izquierdas !, pionero, avantgarde de Derechos Sociales en Europa ! ), de Jean Jaures, víctima, de un nacionalismo exacerbado...Historia antigua moderna, de La Rèpublique...
Segundo Documental, los artífices entre bambalinas, en la trastienda, del ascenso éxito final del primer presidente socialista...e su posterior curioso trabajo de relevo, politico, a la derecha moderada, para desbancar la derecha tradicional...La sombra Europea de los procesos de "Restautación", ahora tú, ahora yo...sin margenes, a terceros partidos politicos...el FN quiere romper esto en el 2017 . Laurent Fabius es el actual Ministro de Asuntos Exteriores...viejo zorro socialista...cal/arena
En Francia existen -"los Grupos Politicos Ideológicos"-, sobre la base de dos pilares, el PS et le UPM, a su alrededor, ambos partidos, tienen pequeñas formaciones independientes, más un Centrismo...algo que no funciona en España...Otro sistema, otra actuacion, otra historia...
En Francia siempre mejor todo, en España, siempre peor todo...el efecto -"Podemos"- va por ahí, por ahí...hartos de los sistemas férreos-talibanes ( seudo-franquista, falangista esquema español ) de los Partidos Politicos...
Primer film...-"Le President"-
Extraordinaria mise en escene de Gabin...film espeso, denso, serio...real, antes de la llegada de De Gaulle, la France agónica de la 4eme Republique...Film para las escuelas de Politica-
Deuxième film -"La Raison d´E(s)tat-"
Film denuncia, realista, de los negocios oscuros, de un negocio redondo para los Estados, film actual...la 6eme se va a tener que desmilitarizar poco a poco...gran reconversión (tecnológico) industrial...>>>> Espacial ( ya es hora de enviar al espacio, desde Guyane, Astronautas, no es broma...) Premier naviette spatial euroepeen, Saint-Exupery...
Francia puede ser una potencia en otros aspectos...el rollo militar es cansino, caduco...que alimenta solamente a las dictaduras -Rusa e China- ( "los dos peores paises del mundo" en todos los aspectos, aliados en una hipotética Tercera Guerra Mundial, que nunca será bélica...sino económica )...ya no es negocio, no hay empleo empleo, hay crisis...inmoral, indecente, anti-ética, anti republicana...
Estados ultra-militarizados...plus Israel...las guerras de África, siempre tan interesadas, como la de Irak, e la creación de un e uerte para justificar el gasto-negocio = islamismo...!!! pero vamos a ver !!! qué dineros maneja Al quaeda ? ( bancos, cuentas suizas...dinero oscuro, estados árabes )
Israel, China, Rusia, Estados árabes...no conocen los preceptos de la Republique...ampliados en Francia 6eme, con la Solidarité...todos esos paises naciones estados, sólo conocen el lenguajes de las armas...creo que junto el terrorismo fanático, sea cual fuere su naturaleza (como si sin marcianos enmascarados), no tienen lugar en el siglo XXI...
Francia sigue enmerdada, el film es ACTUAL. Les interesa alimentar a la Bestia...bestia que maneja dineros ¿ comoes posible ? Sin dineros, la bestia NO ES NADA, SON NADIE...o son menos...El mismo caso (que fue) de ETA (micro cosmosespañol ) caso de AL QUAEDA (macro cosmos mundial)
Sin dinero no hay armas, ni explosivos, ni sobornos, ni nada de nada...
Ni China ni Rusia, tienen (amenazas) atentados de Al quaeda...es ya un sintoma, de los que controlan el Mundo ( Bilderber, Lobby Judío, pero el malo, está el bueno, dos mundos enfrentados, oscuro negro carbón )...cuando el Islam, está prohibido ( muy mal visto ) en esos mega paises...
Troisième film -"Quai d´Orsey"- (cronicas diplomáticas) No me consta su estreno Cine en España (directamente a DVD-Blue Ray) Nombre (muelle-vía) periodistico-politico, del Palacio Ministerio de los Asuntos Exteriores...
DOCUMENTALES YA NO DISPONIBLES PORQUE ESTOS FRANCESES, SON UNOS CABRONES INTEGRALES...O LOS QUE MANEJAN "SUS PRODUCTOS"...MALADROITS!
lundi 25 août 2014
Especial Louis de Funes
Centenario de su nacimiento (nulo eco Doodle Google)
Museo propio...
Eco mediático francés, aussi español...
Como siempre, no existe la información completa, hay que combinar varias fuentes
La mejor "recopilación" sobre la información "total" ( una excelente wiki )
Un mundo de voces en castellano-español (auténtica locura)
Referencia idiomática
Nosotros nos permitimos opinar aquí
Referencia blog plus comentarios
A España, sólo ha llegado una cuarta parte de su filmografía
Productos en venta disponible, tan variados como dispares
Lo ideal comprimido
Ligerísima retrospectiva
Lo mejor, no está mal, no disponible (!!!)
Variante de lugar
Volviendo ligeramente a temas gastronómicos, au fait
De toda su filmografia la película que más puede gustar ( la más anecdótica de su carrera, "primera etapa de secundario") en España, es esta...el genial dúo europeo ! tan desconocido !
Totó, es otro a reivindicar e beatificar ), mientras conocemos de todo, sobre los EEUU como si fuera nuestro pais, nuestro continente, nuestros vecinos.... ! Dios!, esa si, que ha sido otra Locura General, que continúa, sin parar...!
Cine Europeo Clásico, completa mente desaperecido, en las tv´s españolas....eludo adjuntar enlaces de peliculas, sería absurdo...que cada uno, se busque la vida...
Solicitamos a la -Sainte Mare Eglise du Cinema- su beatificación express !!!!
Museo propio...
Eco mediático francés, aussi español...
Como siempre, no existe la información completa, hay que combinar varias fuentes
La mejor "recopilación" sobre la información "total" ( una excelente wiki )
Un mundo de voces en castellano-español (auténtica locura)
Referencia idiomática
Nosotros nos permitimos opinar aquí
Referencia blog plus comentarios
A España, sólo ha llegado una cuarta parte de su filmografía
Productos en venta disponible, tan variados como dispares
Lo ideal comprimido
Ligerísima retrospectiva
Lo mejor, no está mal, no disponible (!!!)
Variante de lugar
Volviendo ligeramente a temas gastronómicos, au fait
De toda su filmografia la película que más puede gustar ( la más anecdótica de su carrera, "primera etapa de secundario") en España, es esta...el genial dúo europeo ! tan desconocido !
Totó, es otro a reivindicar e beatificar ), mientras conocemos de todo, sobre los EEUU como si fuera nuestro pais, nuestro continente, nuestros vecinos.... ! Dios!, esa si, que ha sido otra Locura General, que continúa, sin parar...!
Cine Europeo Clásico, completa mente desaperecido, en las tv´s españolas....eludo adjuntar enlaces de peliculas, sería absurdo...que cada uno, se busque la vida...
Solicitamos a la -Sainte Mare Eglise du Cinema- su beatificación express !!!!
dimanche 24 août 2014
Livre dans la préparation ( avance ebauche ) 1er part
El articulo es un melangé, contradictorio en sí mismo, pues analiza cuatro estados-estadios variantes, no es la primera vez que, bajo el manto de un articulo de prensa, mezclan varias cosas. Deberían centrarse en una, pero en estos tiempos que corren (ansiedad-vertigo), nos nutren de información, como a los gansos les dan de comer...
c´est ne pas posible. Es una (simple) referencia de partida, de las muchas habidas, en los últimos tiempos, para al final, elaborar un libro sobre un Colectivo : España ( la sociedad española ).
Esclarecen bastantes cosas al respecto, el fenómeno no es nada nuevo, pero si que alarma de una cosa, que someramente aluden, e que como en el caso de -los idiomas latinos plus el inglés-, nadie dice nada en alerta(-ndo), en voz alta, mutis generalizado, vigilancia...zeit geist, del lado oscuro humano, ya devenido en el siglo XX, sofisticado en el siglo XXI.
España, ha sido un ejemplo, tras la espita de la Crisis, se han destapado grandes casos de Psicopatías ( patologías de psicópatas) en todos los ámbitos posibles, no ha escapado nadie a nada, ha sido una mezcla entre lo contagioso, fébril, paralelo a la exacerbación económica, de antes de la crisis, acabando con la excerbación deportiva, leña al fuego... Politicos, Banqueros, Periodistas, Profesionales de todos ramos, de todos los ámbitos ( público, privado, etc) gente de la calle...¿ febril e/o endógeno ?
Desgranar los casos, "el caso", daría para un libro
( "La Folie Espagnole, histoire d´une Crise", edicions Gallimard, Paris, 2015 )
El Psicópata, es un viejo conocido, sólo que ahora, se ve con esos ojos super sofisticados, de hecho, se alude al renombrado psicólogo de turno, habiendo una decena, que han tratado mejor el asunto, para colmo la redactora, aludiendo que la historia, es casi una acuñación francesa, de los años 80...(década de explosión del "capitalismo salvaje" en todo el mundo).
Los films yankis no han hecho ninguna ayuda, solamente, un 0,0 e pico, son potencial mente asesinos y/o sanguinarios...cliché total, aunque bien elevado en España- en toda un década- sobre los hombres -machismo ibérico latino- que asesinan porque sí, a su esposas/compañeras ( prototipica mujer española inculta, analfabeta ) sentimentales...
En definitiva, los cuatro perfiles, se entre mezclan, e ni siquiera los profesionales de turno ( por mucha reputación, etc ) pueden esclarecer todavía, ni separar bien los perfiles...pues, defintivamente, leyendo el libro es un yo acuso, a la Sociedad Española, en su conjunto, de haber sido (e todavía lo es) Vampírica Emocional plus Psicópata Potencial...La Crisis, ha sido una eclosión final de un trayectoria común ( NACION-ESTADO-CULTURA ) que no escapa a clichés tradicionales, antiguos plus modernos...efectivamente la leyenda negra, de retour...por enésima vez.
Se analiza demasiado ( sueltamente a ) los sujetos, individuos... la especialidad de los dos autores ( un psiquiatra, e un sociologo, plus periodista ) es, analizar los grupos, masas, conjuntos, sociedades (naciones, regiones, ciudades)...un fallo ( una falla ) muy común en los profesionales, en los periodistas (seudo-especializados, cosa rara), que tratan el asunto, indivIdualmente ( impersonal-personal )...en defintiva de ese Mundo ( sanitario-médico )...
Se tiene miedo ( no se atreven, es muy politica mente incorrecto ) a dictaminar (que es casi como acusar...) algo en global, por muy pequeño que sea, bueno no, los grupos pequeños, como grupos extremistas, radicales o fanáticos, enseguida, se les hace un barrido-escáner socio-patológico...es un clásico, facilón, pero más allá de eso...baremos por estadios de edad, poco más...no es una catalogación psicológica ( pisquiatrica si es algo más grave). ¿ Quien le pone el cascabel al gato...?¿ e despues al ratón...?
Claro, la pregunta es ¿ Se puede DICTAMINAR-ENJUICIAR ? toda una gran masa poblacional ( sin pecar de una abstraccion generalista superflua ) ???
El libro -"La Folie Espagnola, Histoire d´une Crise"- dictamina ( analiza-prescribe-sentencia ) que la sociedad española en su conjunto, ha creado un perfil mounstro patológico, que se asemeja al Vampiro Emocional plus Piscópata...e que la mayor parte de españoles, sino todos se comportan como tales (directa e/o indirecta mente)...por su "cultivación cultural", lléndose del elemento quijotesco antiguo, pasando por la picaresca, hasta el soterrado dañino franquismo "que tanta huella ha dejado marcado"
( falta de padre, o exceso de figura paternal infernal ) inerente, no tan residual como se pensaba, aún habido en la propia sociedad española, ejemplos claros renacidos, al calor de los años del último socialismo español, como vendetta colectiva...la eterna dos Españas ( "aluden, siempre presente" ).
El demente no reconoce su demencia, e le echa la culpa al sano mental, de sus locuras...siendo estos últimos, auténticos supervivientes psicológicos ( "españoles rara avis" ) de una locura febril colectiva, sin igual en Europa...mantenida, aupada, antes de la crisis, por poderes económicos, politicos, etc. Cinismo elevado a la máxima potencia...prepotencias españolas sumadas
( "la tormenta pisquiátrica perfecta" )...campeones de Europa e del Mundo, sólo sirvió para retardar la supuesta inminente recuperación economica "e mental colectiva"...chute de narcisismo, chute vampirico chute psícopta...
El libro ya avisa que España sale de la crisis, pero que les costará 5 años al menos, para volver a unos parámetros-datos, "semejantes a los de La France"´, año 2014, poniendo en duda, cuarentena, si en estos 5 años que vienen, la recaída "española" puede ser real, veraz, una amenaza...intuyen que Francia se ha visto contagiada ligeramente, el epilogo, es una aviso a navegantes...epilogo para el pueblo francés...pero con otras connotaciones...en vez loco-locura, los autores utlizan figura del rey-reino (eufemismo), Francia no tiene un peso económico, influencia de nada, su potencialidad mundial se ha visto menguado...un ocaso. Persiste, la necesidad de una figura paternal estilo, De Gaulle...¿ Alain Juppé ?
El libro acierta, capítulo tras capítulo, sobre lo que ha pasado, está pasando en España...ni siquiera desgrana su variedad regional...pues dejan claro en el prefacio, que a la Crisis no ha escapado-diferenciado a nadie...e que en el fondo...culturalmente España se ha creado bajo un fuerte ligazón auto dependencia ( negocios de dinero ) económica, ( nadie puede ir por suelto...) diciendo que el proceso soberanista catalán e la desaparición de la ETA, -"no han sido casuales"-...han sido fruto de la locura. Una que comienza e otra que acaba ( despues de una locura sangrienta ), de empezar, osea, el proceso independntista pacifico del Pais Vasco a la escocesa...Desde la llegada de la Democracia Española, todo ( ha ido ) iba bien mientras la Economía se mantenía, más o menos bien...refrencias a anteriores crisis (principios 80s, mediados 90s...) no podían esperar una tercera mejor, sin igual, nada que ver a las anteriores, siendo la que se vive actualmente, grado 9 sobre magnitud 10...
"La Folie..." se fomenta con la mayoría absoluta de Aznar ( frase literal traducida del francés )...un germen (visto ahora de lejos, pero 14 años, no son nada para "un colectivo humano" de historia común ) que no hará más que florecer la intentona de creer que España va a ser una potencia mundial, seguidismo que es mantenido, por su homologo socialista ( "dejando a las claras el contagio febril del asunto" ) hasta que explotó la Crisis...siendo al final esto, la potencia mundial, una realidad, solamente, en el banal, temporal, campo de los deportes, que sirvió para amortiguar la amarga caída...los autores del libro, hacen célebres la frase de que la caída imperio romano, hubo los mejores gladiadores de la época, e si sus rivales no han estado a la altura de las circunstancias, el pueblo prefiere sus gladiadores, no sus gobernantes, sólo que los primeros son en el fondo un "Club de Millonarios" que no deciden nada...siendo todo esto, la obsesión enfermiza futbolera, un efecto contra producente ( "como toda droga social" ) de hacer creer al pueblo de la grandeza de España...el ump español, gana por mayoría absoluta, 11 años despues...
El libro alerta, que media sociedad española, sigue en ese aura, pese a las recientes derrotas deportivas, e cierto comienzo de ocaso, la crisis "para la mitad de los españoles" ha sido algo colateral, pese haber casos ejemplares en ese mundo* también ( que se han acallado, censurado o más bien ignorado inlcuso a nivel europeo )...No se han bajado de la burra, aunque bastante porcentaje de esa mitad, ya saben, que viven, en la nube fumando opio...España va bien, porque siempre ha ido bien, España irá bien...( aquí es cuando uno de los autores del libro, suelta la famosa frase de Obélix, sobre los romanos )
La Folie des grandeurs...delirios de grandeza...( salpicado en todos los ámbientes ). El libro alude que España cayó en Crisis, justo, en el peor momento...e sino habrán sido, victima de ellos mismos e de de una orquestación maquiavélica de grado mayor ( la sombra de los EEUU ), dejando hacer a los españoles en su locura...los empresarios franceses, con inversiones en España, no decian tampoco nada, mutis...mientras corría el dinero...todos callados...capitalismo salvaje...
Paradójico-paradigmático se preguntan, cuanto aguantará el mundo del futbol español, acusando a la France ( medios, aficionados, etc) de hacer un seguidismo sin igual, a los clubs españoles...cuyas cifras hinchadas, deudas, e seguramente corrupción...-"los autores describen muy bien como, la politica fiscal, politica de Estado, ha sido extremadamente generosa privilegida, para todo ese estamento, a diferencia de otros ámbitos economicos" ,...Corrupción, no ha hecho más que empezar...quien infla de dineros esos clubs, e con qué fines-finalidad, en un territorio azatado por una severa crisis económica ( histórica sin igual...) El caso Messi, ha sido una operación de maquillaje...muy bien orquestada.
"Media sociedad española, no ha sentido los efectos de la Crisis" ( traduccion literal francés ), a la par, la brecha entre clases sociales se ha aumentado, pero muy, muy bien maquillado, como "si aquí no hubiera pasado nada". El efecto español, de las apariencias, de aparentar algo que no es real ( un seudo-rasgo quijostesco ).Se sufre la crisis, pero no se presenta, como tal, e los casos extremos, han sido un poco, una exageración tipicamente española ( los deshaucios, las fotos buscando comida del New York times, etc...) Sensacionalismo. Manipulación...sin analisis real de transfondo, los autores franceses quieren saber más, ahondar hasta el final, no caer en ese sensacionalismo, visceral español, u internacional periodistico...oportunista.
De esa media sociedad española ( toda la clase funcionarial en bloque ) el libro acusa, de ser España "el gran paraíso del funcionario europeo, superior a la France", aludiendo que es el propio partido conservador, el ump español, el que ha querido continuar-mantener este proceso...maquillando la historia, en plan neo-liberal con los famosos recortes, pero al final, siempre manteniendo el satus quo, de la "casta funcionarial" (cuatro estadios...adminstrativos)...los datos evidencian lo mal que dan dan siempre los medios españoles, al respecto... el libro suma -Municipios, Provincias, Regiones, Estado- e muy inteligente mente suman un 2 % extra...como elemento tipica mente español, ( por si acaso ) de hacer trampas, con los datos estadisticos reales de todo tipo...picaresca española, no escapa a nada ni a nadie.
No hay dudas, la carga pública es "endogámica", España es pura endogamia. Sin la economia funcionarial, España estaría en una quiebra total e absoluta...sin solución, ni remedio...entonces ? ( bucle sin final, pescadilla-cola ?)...enfermo mental ¿ comment ? Los autores bailan sobre si el loco ha sido a su vez un yonki extremo...la locura (febril sin fin) de la Construcción como droga, el Fútbol como droga...el loco drogado, con medicamentos, drogado con sustancias....
La otra media sociedad española tocada por la crisis, ha sido, o bien tocada directa mente o bien tocada indirecta-mente. Los parados han tenido un buen subsidio, a lo poco que hayan trabajado-cotizado unos años, ( los autores aluden que con esta perspectiva las arcas del Estado Español serán ruinosas en poco tiempo, sino ya...) siendo los parados de baja cualificación los peor parados, ( un 50% del total ) siendo la brecha entre 45-65 años, los grandes parias de -"la crisis española"-, muy bien provocando un proceso deteriorativo entre esa franja poblacional, que los autores se les hace dificil dictaminar...el libro baila, sobre los millones parados, los autores no se creen ninguna cifra exacta oficial e ante ello se demandan, se preguntan ¿ cuantos millones de parados de verdad ? ha habido en España realmente ¿ e cuantos pobres de verdad ? realmente... Pudiendo ser esa franja, "pasto de diván de psicológo/plus psiquiatra", al ver unas negras espectativas, condenados a la pobreza de por vida...los datos son ciertos tras la crisis, siempre a partir del 2008, han auentado un 30% las consultas clinicas de salud mental. La violencia, ha aumentado regularmente, en las grandes ciudades españolas.
Los autores hacen hincapié que La Iglesia Católica Española ( "En España, un verdadero poder en sí mismo, que en Francia es impensable") ha jugado un papel oportunista, a la vez que ambiguo, a la vez que neutralizante, de la población "pobre"...una connivencia con bastantes resortes de poder, devenida de tiempos antiguos..."hay que cosas que en España no cambian...por lo menos, ya no hay Santa Inquisición"
E aquí es cuando el libro se vuelve (de plus en plus) realmente intesante...esclaredor, no con un tono realmente intrigante, atemorizante, sorprendente, e hasta muy posiblemente...dilucidor...avisador...La España Narcisista, La España vampirica emocional...entre ellos...los unos con los otros, los unos contra los otros..."tenemos la mejor liga de fútbol, eso ya es suficiente"...para que hacer más...!?
España es un país de locos, puede que lo haya sido "siempre", pero muy bien matizado en el transcurrir de los tiempos, la melangé conjunta creada, es algo infumable, devenido tras 40 años de dictadura, que todavía pesa ( 40 años despues )...no mucho sino bastante, España se las ha querido dar de super demócratas, e su Estado, carece de resortes posibles para salvarse a sí mismo...la transformación social "a la francesa" ( preparada por los invisibles ingenieros sociales, ¿ molinos o o gigantes ?) es un arma de doble de filo bastante peligrosa...las copias no siempre funcionan bien. Todo, todo por la demografia, sin parapetar bien bien, una Economía, es algo propiamente de dementes, de locos...palabra fina, irresponables, aventurareros sin camino, lo peor que le puede pasar a la Francia, es que tengamos, que se vengan a buscar la vida, empleo, etc... inmigrantes españoles de segunda generación ( que ya tienen de media 15 años ) de inmigrantes no españoles de origen (!) (Le Figaro es un medio de la derecha francesa)
Un dejà vú bizarre... Bienvenidos sean siempre, si la Francia arriva al Pleno Empleo Duradero+...sino, la catástrofe. En España, el fomento del idioma francés es muy, muy irregular...la lengua francesa "en Francia" está en peligro real...de convertirse en idioma secundario, en no sólo ámbitos, de negocios inter medios-altos vuelos, sino del lenguaje courante de los obreros, trabajadores medios, entre países (España-Francia) que se comunican con el inglés...sea o no, de andar por casa.
Los tocados indirecta-mente, son los pequeños-medianos negocios hundidos por la crisis que se han visto en la tesitura de comenzar timidamente de nuevo. El autónomo que ha tenido que reconvertir su especializadad en otra, o complementarla con otra. Grandes sacrificados, grandes sacrificios...la bajada de consumo, se ha notado terriblemente en España en el periodo 2008-2014...España al terminar la redacción del libro augura-asegura un crecimiento del 2%...mientras que Francia en el 2015, quedará estancada (0,0%) llegar al PED+ puede ser, entre un milagro (el francés) o un suerte de azar conjunta, sobre la base de un remedio amargo (el FN al poder).
Los tocados indirecta mente, por la Crisis Española, tenían un pequeño colchón de ahorro, una sola carta en juego, un sólo as...ya dispuesto, jugado, quemado, si la jugada no fucnciona, el acabóse...el 2 % de crecimiento, es la llegada de dinero del BCE...varios ases...Frankfurt ( Alemania ) manda...comanda. A la locura española se les suma la fantasía alemana, de que todo va bien...por Europa...prismas, lecturas.
El milagro francés puede ser una 6ème Republique ( sobre la base de una especie de unidad de convenciencia del PS-UPM a la alemana, juntos pero no revueltos... si el FN no atiende a razón de una nueva etapa, dejar la 5ème atrás )...En España, no hay margenes para milagros...con un nuevo Rey ( "paroxismo sin igual, nula respuesta social, inercia tipicamente española, los españoles siguen enchochados con su corona" ) quieren hacer lo mismo de siempre...la división española, es parecida a la España de los años 30, ( pero no se nota en absoluto, discretamente llevada ) alimentado por sectores ultra-derechistas ( post-franquistas o de nuevo cuño), con bastante influencia-poder...solamente hacen, retrardar cualquier tipo de atisbo de recuperación completa-total...destino fatal...
España es un poco maldita ( "aluden a la leyenda negra" siempre en el aire ), como la locura de una persona..."a peor molestado o quieto sin molestar a nadie"...los autores del libro ( los primeros franceses en hacerse eco ) resaltan que el tardío efecto populista -"Podemos"- es un grito de protesta generalizado, un poco sospechosamente orquestado por sectores del PS español...una izquierda nueva, que no tienen mucha más ideas, que las demás izquierdas tradicionales...calco de Ciudadanos...pero a la inversa...¿ Teatro de la Folie ?
La Folie Espagnole, ha molestado "e mucho, a los sectores económicos franceses radicados en España". El Loco molesta...veremos cuanto. Deshacerse de él, es fácil, cortar el suminstro económico, no invertir...girar 90º estrategias geo-estrategicas comerciales...recomendar a las empresas francesas a estar vigilantes, no fiarse de nada, de nadie, en España. No han hecho ninguna reforma importante, todo ha sido un amago de loco, diciendo que él está bien, que ya ha pasado todo, que se está curado...engañan a los alemanes, pero lo que es peor más perjudica a los intereses económicos de La France...socio nº1 de España
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Un histórico como el Real Zaragoza ( hundido en 2ª ) acumula una deuda de cientos de millones de euros. El Real Oviedo, sigue anclado en 2ªB ( capital de una importante región) hundido bajo las deudas pendientes. La falta de transparencia de la LFP haría palidecer a la UEFA...
RECOPILACION DE NOTICIAS "DE LA FOLIE !"
Vitesse
c´est ne pas posible. Es una (simple) referencia de partida, de las muchas habidas, en los últimos tiempos, para al final, elaborar un libro sobre un Colectivo : España ( la sociedad española ).
Esclarecen bastantes cosas al respecto, el fenómeno no es nada nuevo, pero si que alarma de una cosa, que someramente aluden, e que como en el caso de -los idiomas latinos plus el inglés-, nadie dice nada en alerta(-ndo), en voz alta, mutis generalizado, vigilancia...zeit geist, del lado oscuro humano, ya devenido en el siglo XX, sofisticado en el siglo XXI.
España, ha sido un ejemplo, tras la espita de la Crisis, se han destapado grandes casos de Psicopatías ( patologías de psicópatas) en todos los ámbitos posibles, no ha escapado nadie a nada, ha sido una mezcla entre lo contagioso, fébril, paralelo a la exacerbación económica, de antes de la crisis, acabando con la excerbación deportiva, leña al fuego... Politicos, Banqueros, Periodistas, Profesionales de todos ramos, de todos los ámbitos ( público, privado, etc) gente de la calle...¿ febril e/o endógeno ?
Desgranar los casos, "el caso", daría para un libro
( "La Folie Espagnole, histoire d´une Crise", edicions Gallimard, Paris, 2015 )
El Psicópata, es un viejo conocido, sólo que ahora, se ve con esos ojos super sofisticados, de hecho, se alude al renombrado psicólogo de turno, habiendo una decena, que han tratado mejor el asunto, para colmo la redactora, aludiendo que la historia, es casi una acuñación francesa, de los años 80...(década de explosión del "capitalismo salvaje" en todo el mundo).
Los films yankis no han hecho ninguna ayuda, solamente, un 0,0 e pico, son potencial mente asesinos y/o sanguinarios...cliché total, aunque bien elevado en España- en toda un década- sobre los hombres -machismo ibérico latino- que asesinan porque sí, a su esposas/compañeras ( prototipica mujer española inculta, analfabeta ) sentimentales...
En definitiva, los cuatro perfiles, se entre mezclan, e ni siquiera los profesionales de turno ( por mucha reputación, etc ) pueden esclarecer todavía, ni separar bien los perfiles...pues, defintivamente, leyendo el libro es un yo acuso, a la Sociedad Española, en su conjunto, de haber sido (e todavía lo es) Vampírica Emocional plus Psicópata Potencial...La Crisis, ha sido una eclosión final de un trayectoria común ( NACION-ESTADO-CULTURA ) que no escapa a clichés tradicionales, antiguos plus modernos...efectivamente la leyenda negra, de retour...por enésima vez.
Se analiza demasiado ( sueltamente a ) los sujetos, individuos... la especialidad de los dos autores ( un psiquiatra, e un sociologo, plus periodista ) es, analizar los grupos, masas, conjuntos, sociedades (naciones, regiones, ciudades)...un fallo ( una falla ) muy común en los profesionales, en los periodistas (seudo-especializados, cosa rara), que tratan el asunto, indivIdualmente ( impersonal-personal )...en defintiva de ese Mundo ( sanitario-médico )...
Se tiene miedo ( no se atreven, es muy politica mente incorrecto ) a dictaminar (que es casi como acusar...) algo en global, por muy pequeño que sea, bueno no, los grupos pequeños, como grupos extremistas, radicales o fanáticos, enseguida, se les hace un barrido-escáner socio-patológico...es un clásico, facilón, pero más allá de eso...baremos por estadios de edad, poco más...no es una catalogación psicológica ( pisquiatrica si es algo más grave). ¿ Quien le pone el cascabel al gato...?¿ e despues al ratón...?
Claro, la pregunta es ¿ Se puede DICTAMINAR-ENJUICIAR ? toda una gran masa poblacional ( sin pecar de una abstraccion generalista superflua ) ???
El libro -"La Folie Espagnola, Histoire d´une Crise"- dictamina ( analiza-prescribe-sentencia ) que la sociedad española en su conjunto, ha creado un perfil mounstro patológico, que se asemeja al Vampiro Emocional plus Piscópata...e que la mayor parte de españoles, sino todos se comportan como tales (directa e/o indirecta mente)...por su "cultivación cultural", lléndose del elemento quijotesco antiguo, pasando por la picaresca, hasta el soterrado dañino franquismo "que tanta huella ha dejado marcado"
( falta de padre, o exceso de figura paternal infernal ) inerente, no tan residual como se pensaba, aún habido en la propia sociedad española, ejemplos claros renacidos, al calor de los años del último socialismo español, como vendetta colectiva...la eterna dos Españas ( "aluden, siempre presente" ).
El demente no reconoce su demencia, e le echa la culpa al sano mental, de sus locuras...siendo estos últimos, auténticos supervivientes psicológicos ( "españoles rara avis" ) de una locura febril colectiva, sin igual en Europa...mantenida, aupada, antes de la crisis, por poderes económicos, politicos, etc. Cinismo elevado a la máxima potencia...prepotencias españolas sumadas
( "la tormenta pisquiátrica perfecta" )...campeones de Europa e del Mundo, sólo sirvió para retardar la supuesta inminente recuperación economica "e mental colectiva"...chute de narcisismo, chute vampirico chute psícopta...
El libro ya avisa que España sale de la crisis, pero que les costará 5 años al menos, para volver a unos parámetros-datos, "semejantes a los de La France"´, año 2014, poniendo en duda, cuarentena, si en estos 5 años que vienen, la recaída "española" puede ser real, veraz, una amenaza...intuyen que Francia se ha visto contagiada ligeramente, el epilogo, es una aviso a navegantes...epilogo para el pueblo francés...pero con otras connotaciones...en vez loco-locura, los autores utlizan figura del rey-reino (eufemismo), Francia no tiene un peso económico, influencia de nada, su potencialidad mundial se ha visto menguado...un ocaso. Persiste, la necesidad de una figura paternal estilo, De Gaulle...¿ Alain Juppé ?
El libro acierta, capítulo tras capítulo, sobre lo que ha pasado, está pasando en España...ni siquiera desgrana su variedad regional...pues dejan claro en el prefacio, que a la Crisis no ha escapado-diferenciado a nadie...e que en el fondo...culturalmente España se ha creado bajo un fuerte ligazón auto dependencia ( negocios de dinero ) económica, ( nadie puede ir por suelto...) diciendo que el proceso soberanista catalán e la desaparición de la ETA, -"no han sido casuales"-...han sido fruto de la locura. Una que comienza e otra que acaba ( despues de una locura sangrienta ), de empezar, osea, el proceso independntista pacifico del Pais Vasco a la escocesa...Desde la llegada de la Democracia Española, todo ( ha ido ) iba bien mientras la Economía se mantenía, más o menos bien...refrencias a anteriores crisis (principios 80s, mediados 90s...) no podían esperar una tercera mejor, sin igual, nada que ver a las anteriores, siendo la que se vive actualmente, grado 9 sobre magnitud 10...
"La Folie..." se fomenta con la mayoría absoluta de Aznar ( frase literal traducida del francés )...un germen (visto ahora de lejos, pero 14 años, no son nada para "un colectivo humano" de historia común ) que no hará más que florecer la intentona de creer que España va a ser una potencia mundial, seguidismo que es mantenido, por su homologo socialista ( "dejando a las claras el contagio febril del asunto" ) hasta que explotó la Crisis...siendo al final esto, la potencia mundial, una realidad, solamente, en el banal, temporal, campo de los deportes, que sirvió para amortiguar la amarga caída...los autores del libro, hacen célebres la frase de que la caída imperio romano, hubo los mejores gladiadores de la época, e si sus rivales no han estado a la altura de las circunstancias, el pueblo prefiere sus gladiadores, no sus gobernantes, sólo que los primeros son en el fondo un "Club de Millonarios" que no deciden nada...siendo todo esto, la obsesión enfermiza futbolera, un efecto contra producente ( "como toda droga social" ) de hacer creer al pueblo de la grandeza de España...el ump español, gana por mayoría absoluta, 11 años despues...
El libro alerta, que media sociedad española, sigue en ese aura, pese a las recientes derrotas deportivas, e cierto comienzo de ocaso, la crisis "para la mitad de los españoles" ha sido algo colateral, pese haber casos ejemplares en ese mundo* también ( que se han acallado, censurado o más bien ignorado inlcuso a nivel europeo )...No se han bajado de la burra, aunque bastante porcentaje de esa mitad, ya saben, que viven, en la nube fumando opio...España va bien, porque siempre ha ido bien, España irá bien...( aquí es cuando uno de los autores del libro, suelta la famosa frase de Obélix, sobre los romanos )
La Folie des grandeurs...delirios de grandeza...( salpicado en todos los ámbientes ). El libro alude que España cayó en Crisis, justo, en el peor momento...e sino habrán sido, victima de ellos mismos e de de una orquestación maquiavélica de grado mayor ( la sombra de los EEUU ), dejando hacer a los españoles en su locura...los empresarios franceses, con inversiones en España, no decian tampoco nada, mutis...mientras corría el dinero...todos callados...capitalismo salvaje...
Paradójico-paradigmático se preguntan, cuanto aguantará el mundo del futbol español, acusando a la France ( medios, aficionados, etc) de hacer un seguidismo sin igual, a los clubs españoles...cuyas cifras hinchadas, deudas, e seguramente corrupción...-"los autores describen muy bien como, la politica fiscal, politica de Estado, ha sido extremadamente generosa privilegida, para todo ese estamento, a diferencia de otros ámbitos economicos" ,...Corrupción, no ha hecho más que empezar...quien infla de dineros esos clubs, e con qué fines-finalidad, en un territorio azatado por una severa crisis económica ( histórica sin igual...) El caso Messi, ha sido una operación de maquillaje...muy bien orquestada.
"Media sociedad española, no ha sentido los efectos de la Crisis" ( traduccion literal francés ), a la par, la brecha entre clases sociales se ha aumentado, pero muy, muy bien maquillado, como "si aquí no hubiera pasado nada". El efecto español, de las apariencias, de aparentar algo que no es real ( un seudo-rasgo quijostesco ).Se sufre la crisis, pero no se presenta, como tal, e los casos extremos, han sido un poco, una exageración tipicamente española ( los deshaucios, las fotos buscando comida del New York times, etc...) Sensacionalismo. Manipulación...sin analisis real de transfondo, los autores franceses quieren saber más, ahondar hasta el final, no caer en ese sensacionalismo, visceral español, u internacional periodistico...oportunista.
De esa media sociedad española ( toda la clase funcionarial en bloque ) el libro acusa, de ser España "el gran paraíso del funcionario europeo, superior a la France", aludiendo que es el propio partido conservador, el ump español, el que ha querido continuar-mantener este proceso...maquillando la historia, en plan neo-liberal con los famosos recortes, pero al final, siempre manteniendo el satus quo, de la "casta funcionarial" (cuatro estadios...adminstrativos)...los datos evidencian lo mal que dan dan siempre los medios españoles, al respecto... el libro suma -Municipios, Provincias, Regiones, Estado- e muy inteligente mente suman un 2 % extra...como elemento tipica mente español, ( por si acaso ) de hacer trampas, con los datos estadisticos reales de todo tipo...picaresca española, no escapa a nada ni a nadie.
No hay dudas, la carga pública es "endogámica", España es pura endogamia. Sin la economia funcionarial, España estaría en una quiebra total e absoluta...sin solución, ni remedio...entonces ? ( bucle sin final, pescadilla-cola ?)...enfermo mental ¿ comment ? Los autores bailan sobre si el loco ha sido a su vez un yonki extremo...la locura (febril sin fin) de la Construcción como droga, el Fútbol como droga...el loco drogado, con medicamentos, drogado con sustancias....
La otra media sociedad española tocada por la crisis, ha sido, o bien tocada directa mente o bien tocada indirecta-mente. Los parados han tenido un buen subsidio, a lo poco que hayan trabajado-cotizado unos años, ( los autores aluden que con esta perspectiva las arcas del Estado Español serán ruinosas en poco tiempo, sino ya...) siendo los parados de baja cualificación los peor parados, ( un 50% del total ) siendo la brecha entre 45-65 años, los grandes parias de -"la crisis española"-, muy bien provocando un proceso deteriorativo entre esa franja poblacional, que los autores se les hace dificil dictaminar...el libro baila, sobre los millones parados, los autores no se creen ninguna cifra exacta oficial e ante ello se demandan, se preguntan ¿ cuantos millones de parados de verdad ? ha habido en España realmente ¿ e cuantos pobres de verdad ? realmente... Pudiendo ser esa franja, "pasto de diván de psicológo/plus psiquiatra", al ver unas negras espectativas, condenados a la pobreza de por vida...los datos son ciertos tras la crisis, siempre a partir del 2008, han auentado un 30% las consultas clinicas de salud mental. La violencia, ha aumentado regularmente, en las grandes ciudades españolas.
Los autores hacen hincapié que La Iglesia Católica Española ( "En España, un verdadero poder en sí mismo, que en Francia es impensable") ha jugado un papel oportunista, a la vez que ambiguo, a la vez que neutralizante, de la población "pobre"...una connivencia con bastantes resortes de poder, devenida de tiempos antiguos..."hay que cosas que en España no cambian...por lo menos, ya no hay Santa Inquisición"
E aquí es cuando el libro se vuelve (de plus en plus) realmente intesante...esclaredor, no con un tono realmente intrigante, atemorizante, sorprendente, e hasta muy posiblemente...dilucidor...avisador...La España Narcisista, La España vampirica emocional...entre ellos...los unos con los otros, los unos contra los otros..."tenemos la mejor liga de fútbol, eso ya es suficiente"...para que hacer más...!?
España es un país de locos, puede que lo haya sido "siempre", pero muy bien matizado en el transcurrir de los tiempos, la melangé conjunta creada, es algo infumable, devenido tras 40 años de dictadura, que todavía pesa ( 40 años despues )...no mucho sino bastante, España se las ha querido dar de super demócratas, e su Estado, carece de resortes posibles para salvarse a sí mismo...la transformación social "a la francesa" ( preparada por los invisibles ingenieros sociales, ¿ molinos o o gigantes ?) es un arma de doble de filo bastante peligrosa...las copias no siempre funcionan bien. Todo, todo por la demografia, sin parapetar bien bien, una Economía, es algo propiamente de dementes, de locos...palabra fina, irresponables, aventurareros sin camino, lo peor que le puede pasar a la Francia, es que tengamos, que se vengan a buscar la vida, empleo, etc... inmigrantes españoles de segunda generación ( que ya tienen de media 15 años ) de inmigrantes no españoles de origen (!) (Le Figaro es un medio de la derecha francesa)
Un dejà vú bizarre... Bienvenidos sean siempre, si la Francia arriva al Pleno Empleo Duradero+...sino, la catástrofe. En España, el fomento del idioma francés es muy, muy irregular...la lengua francesa "en Francia" está en peligro real...de convertirse en idioma secundario, en no sólo ámbitos, de negocios inter medios-altos vuelos, sino del lenguaje courante de los obreros, trabajadores medios, entre países (España-Francia) que se comunican con el inglés...sea o no, de andar por casa.
Los tocados indirecta-mente, son los pequeños-medianos negocios hundidos por la crisis que se han visto en la tesitura de comenzar timidamente de nuevo. El autónomo que ha tenido que reconvertir su especializadad en otra, o complementarla con otra. Grandes sacrificados, grandes sacrificios...la bajada de consumo, se ha notado terriblemente en España en el periodo 2008-2014...España al terminar la redacción del libro augura-asegura un crecimiento del 2%...mientras que Francia en el 2015, quedará estancada (0,0%) llegar al PED+ puede ser, entre un milagro (el francés) o un suerte de azar conjunta, sobre la base de un remedio amargo (el FN al poder).
Los tocados indirecta mente, por la Crisis Española, tenían un pequeño colchón de ahorro, una sola carta en juego, un sólo as...ya dispuesto, jugado, quemado, si la jugada no fucnciona, el acabóse...el 2 % de crecimiento, es la llegada de dinero del BCE...varios ases...Frankfurt ( Alemania ) manda...comanda. A la locura española se les suma la fantasía alemana, de que todo va bien...por Europa...prismas, lecturas.
El milagro francés puede ser una 6ème Republique ( sobre la base de una especie de unidad de convenciencia del PS-UPM a la alemana, juntos pero no revueltos... si el FN no atiende a razón de una nueva etapa, dejar la 5ème atrás )...En España, no hay margenes para milagros...con un nuevo Rey ( "paroxismo sin igual, nula respuesta social, inercia tipicamente española, los españoles siguen enchochados con su corona" ) quieren hacer lo mismo de siempre...la división española, es parecida a la España de los años 30, ( pero no se nota en absoluto, discretamente llevada ) alimentado por sectores ultra-derechistas ( post-franquistas o de nuevo cuño), con bastante influencia-poder...solamente hacen, retrardar cualquier tipo de atisbo de recuperación completa-total...destino fatal...
España es un poco maldita ( "aluden a la leyenda negra" siempre en el aire ), como la locura de una persona..."a peor molestado o quieto sin molestar a nadie"...los autores del libro ( los primeros franceses en hacerse eco ) resaltan que el tardío efecto populista -"Podemos"- es un grito de protesta generalizado, un poco sospechosamente orquestado por sectores del PS español...una izquierda nueva, que no tienen mucha más ideas, que las demás izquierdas tradicionales...calco de Ciudadanos...pero a la inversa...¿ Teatro de la Folie ?
La Folie Espagnole, ha molestado "e mucho, a los sectores económicos franceses radicados en España". El Loco molesta...veremos cuanto. Deshacerse de él, es fácil, cortar el suminstro económico, no invertir...girar 90º estrategias geo-estrategicas comerciales...recomendar a las empresas francesas a estar vigilantes, no fiarse de nada, de nadie, en España. No han hecho ninguna reforma importante, todo ha sido un amago de loco, diciendo que él está bien, que ya ha pasado todo, que se está curado...engañan a los alemanes, pero lo que es peor más perjudica a los intereses económicos de La France...socio nº1 de España
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Un histórico como el Real Zaragoza ( hundido en 2ª ) acumula una deuda de cientos de millones de euros. El Real Oviedo, sigue anclado en 2ªB ( capital de una importante región) hundido bajo las deudas pendientes. La falta de transparencia de la LFP haría palidecer a la UEFA...
RECOPILACION DE NOTICIAS "DE LA FOLIE !"
Vitesse
mercredi 20 août 2014
Les Vacances
!!! Ahora que se terminan !!!! et comence La Rentrée...( a nivel Politico, ya están todos de vuelta, bien trabajando para sacar La France, del terrible mounstro de dientes largos, que se llama Desempleo-Paro plus Crisis ) La Rentrée Escolar comienza el 1 de Septiembre...
Recopilacion de, un film clásico, tres "antiguos modernos"(+25), mismo actor...(el clásico personaje-actor un poco ido, violento...) plus, tres actuales...Sagas incluídas.
Todos, muy desconocidos en España, ( reitero los nulos pases televisivos...) se diga lo que se diga, incluido el primero...Pecado...destacar su Wiki, que casi supera a la propia francesa...film costumbrista, como el primero antiguo moderno...( ámbiente ), segundo film, que dos semanas despues de ponerlo desaparece de you tube....
El comienzo del tercero, antiguo moderno (primer video) con su rap de entrada es muy original, los primeres films de (un jovencisimo) Daniel Auteuil, el segundo "engaña"...pues todo le film transcurre en un Apartamento de Paris ( film respuesta francesa, a la primera ola, de productos almodovarianos, comedia sin móviles, que lo enmerdan todo... ), La Saga (elenco estelar protagonista) dice claramente su nombre
( con el actor de -La verdad si miento-, otra cojonuda Saga, completa mente desconocida en España, e van, no sé cuantas...la tira ) les derniers films es por completar un serial de Vacances...tipico producto francés, consumo interno...que gusta en el exterior...
YOU TUBE BORRA LAS PELICULAS, POR ORDEN DE LOS IDIOTAS FRANCESES...su crisis economica, a la español, bien se la merecen...haber, si aprenden...
Recopilacion de, un film clásico, tres "antiguos modernos"(+25), mismo actor...(el clásico personaje-actor un poco ido, violento...) plus, tres actuales...Sagas incluídas.
Todos, muy desconocidos en España, ( reitero los nulos pases televisivos...) se diga lo que se diga, incluido el primero...Pecado...destacar su Wiki, que casi supera a la propia francesa...film costumbrista, como el primero antiguo moderno...( ámbiente ), segundo film, que dos semanas despues de ponerlo desaparece de you tube....
El comienzo del tercero, antiguo moderno (primer video) con su rap de entrada es muy original, los primeres films de (un jovencisimo) Daniel Auteuil, el segundo "engaña"...pues todo le film transcurre en un Apartamento de Paris ( film respuesta francesa, a la primera ola, de productos almodovarianos, comedia sin móviles, que lo enmerdan todo... ), La Saga (elenco estelar protagonista) dice claramente su nombre
( con el actor de -La verdad si miento-, otra cojonuda Saga, completa mente desconocida en España, e van, no sé cuantas...la tira ) les derniers films es por completar un serial de Vacances...tipico producto francés, consumo interno...que gusta en el exterior...
YOU TUBE BORRA LAS PELICULAS, POR ORDEN DE LOS IDIOTAS FRANCESES...su crisis economica, a la español, bien se la merecen...haber, si aprenden...
Gastronomie ( I )
Una de mis reivindicaciones futuras de la que presume ser una lengua Vivante, es que dentro del jargon-argot e de la nuevas formas de expresión impere, influencia, domine o se deje llevar por las lenguas sureñas ( tanto occitano como provençal...) ya que está claro que muy poco ha aportado al idioma francés, los dialectos ( o hablas) del Norte...Ciertamente el francés pierde una linea latina presente en el catala-Oc. Vegada-vegata ( esta ultima forma aragonesizante) no consta en el catalá antiguo, por cierto. Fois-Bazo-Vez-Rato-...raté(r)
Club Inter Latine ( Philosophie). Hay que saber un poco de las lenguas latinas-romances, de nuestro alrededor...como hemos llegado a un punto ( paroxismo ) de saber más Inglés, que, de Italiano, Portugués, Catalá, Rumano, inclusive...Ciega inercia, que nadie ( esto si que resulta curioso-chocante...) ha puesto la voz en grito-alarma, plus de llamada de atención...plus de silencio complice "adrede"( pensemos siempre mal...).
"Padella", es italiano, et dió su origen a la, -sartén grande plana redonde-, que se utliliza para hacer un melangé (caótica... tipical espagnole) de riz avec de la viande et du poisson, avec "todo lo que quieras echar"(a mano)...por eso el plato típico de cierta región espaniola ( hecha como plato* espaniol ) no tiene, -"ni nombre"...como en Aragón ( de toda la vida en los pueblos=mundo rural) se le llama-ba, Caldereta (-eta-...caldera pequeña) -"mismo plato" (por ser región de interior de todo, menos pescado...) pero aguado...osea, el arroz -"ligeramente"- caldoso...siendo a zafrán, le condiment secret...Aragon, el mayor productor de safrán, exportado a Francia...
Los valencianos no saben cual es el plato típico de Aragón ( no es, lo mismo el Valle, que la Alta Montaña...)...si bien se explotó mucho la historia ( cansina ) del Poulet a la Fricasé...o de la Migues a la Pastora ( rivalizando con la mi-gu-es castellanas )...dos ingredientes ( diferenciadors de la vasta rival región castellena central d´interior ) fundamentales, -olives noirs arrugás et racines-...de l´endroit. Para el que quiera, que no no falte nunca, la buena longaniza del lugar ( à petits morceux)...
En Valencia-Levante, la padella "aragonesa" en caldereta, la secaron (el calor regular tipico del lugar) al máximo...evolución del plato, despues siglos...
Todo tiene su origen ( mediaval ) en la antigua Corona...no castellana. ¿ desde cuando ha habido arroz en Aragon ? Pues sorprende saber que "de toda la vida"...aunque vienere del Delte del Ebre....No hay misterios para la Gastronomia, desde un punto francés ( epicentro final de todo ), la mejor gastronomia del mundo ( dicése calidad-producción-variedad)...totalmente, desconocida ( adrede, apartada ) en España...el pais "vecino"...rival, por antono-masia...la española, siempre se quedará, en un grado menos...mal sabe decirlo, mal sabe probarlo...mal sabe reconocerlo...donde muy seguramente, ha habido una rivalidad extrema, sin igual, entre España et Francia, ha sido en este apartado, en el gastronómico...como ninguno más...despues seguramente, el aspecto artístico-cultural ( musical, etc )...la persona que se haya aprovechado, de ambos mundos, ha vivido en el paraíso...Grand Destin
Siempre prefiero el arroz, un poco caldoso, no aguanto comer arroz seco estilo clásico en la padella (todo el mundo traga maravillado...qué estupidez !)...en plato preparado elaborado. E por elegir, soy de "no mezclar pescado-carne"...sino de especializar el plato...logicamente se diga lo que se diga, la padella de todo Levante plus Catalogne (regiones costeras) es de pescado-marisco-frutos del mar...preferentemente. Dejando la carne, la buena carne (oveja plus cría de) para la región mediaval, del interior...nadie se ha atrevido a poner ternasco, en el arroz de esa sartén grande u quoi ? (`qué bastos son los de aqui, le ternasco se prepara en petits morceux, eso de ponerlo en costillas, es de una salvajada mediaval...comer como salvajes...
La Pissaladière, anchoas, olivas noirs...entre lo que conocemos como marinera de anchoas plus napolitana es siempre ha sido, la gran Pizza Provençal ( antes de saber nada, al respecto, una de mis preferidas), más antigua que todas las italianas juntas...pero aquí lo importante, es que desaparezca el nombre de Provença o de Occitanie...etc,etc...
La Pizza es también, ( osea, que al igual que un plato regional no es más que fruto de una evolución inter-regional...aragon >>> valencia ) de origen (no) francés ( Provençal, ni siquiera del Reino francés, todavía, edad media ) Pissaladiera ( anchoas) dicen que de Niça-Niza-Nice, pero de toda la costa regional mediterránea provençal... e los italianos, despues de siglos, sobre todo en el XIX, se la bien apropiaron definitivamente bien explotada-evolucionada...para su explotación industrial=Cultural.
La Pizsa, no es enteramente italiana, tiene su parte francesa...pero bien que han desterrado (el nombre, lugar ) la Provençal, adrede...Me consta, que en España, no es una pizza muy popular, justo, la que más me gusta...!!! (adoro las anchoas, en su defecto arenques...) se puede solicitar-pedir ( telepizza-dominos) con estos ingredientes...
Para que se vayan enterado (por cierto, muy original la variente marseillese...)
Sólo que luego aquí nos la presentan con atún...osea atún+anchoas...alé !
Italia no es Italia unida hasta ese siglo. La Saboya, inéditamente de forma democrática es francesa en ese siglo. Corsica fue vendida por los Genoveses (república propia) a los Franceses...
Nada es como nos lo ha comentado, nada es como nos lo presentan ( máxima de la sabidura sobre "la verdad" )...evolución inter-mediterránea, los aragoneso-catalanes almogábars, bien comían piça ( pizca = porción,de pan avec de la tomate, e todo lo que se le eche, a mano ¿ vus suena lo primero ?...la base, el comienzo de todo? ) en la edad media, comida rápida guerrera...
La versión, de la pizza francesa, mantenida en la gastronomía gastronómica conjunta*, es quizás su lado más primigenio, pero más simpática... como el de la Caldereta dió a la Padella, su configuración final...que personalmente no deja de ser un tanto "tonto folklorico" ( por no pensar otro cosa peor ), tanta la elaboración como la presentación en semejante recipiente ...es un poco como la Cassoulette que hay que elaborar en Casuel de barro grande, e presentarla en table, en casuela de barro, pequeña...((( no hay que especificar, qué tipo de Calderette, pues si se dice "de arroz", puede confundir que es de patata, e no es asi, la patata, es un elemento que se le añadió despues, exceso de producción, escasez de...incluso mezclándola con el arroz...!!!??? buf !, al igual que hay varias "padellas posibles" también hay "varias calderetas" posibles...))). Caldo/caldereta de qué, pues del mismo arroz cocido con el jugo del buen ganado del lugar...dicése del recipiente exclusivo para hacer este tipo de coi¡cinado, caldereta. Caldera petite
La patata no se guisa en Caldereta, ciertamente, es una solución facilona, de los últimos tiempos...de mezcla con la viande, no muy recomendable, gastronomicamente...digestivo, al estilo anglo sajón moderno (-"mal gusto, mala cocina"-)...carne+patatas...grosura segura. Todo el mundo sabe, que hay que tener cierta "maña"(adroit) para saber hacer un buen arroz, mientras la patata se hace sola...Cualquiera.
Valga esta ligera referencia, para hacer valer que, la Gastronomía Francesa (o de origen francés) fue declarada por la UNESCO ( la española, ya le vale, con estar incluída de forma generalizada en la valoración de la Dieta Mediterránea ) la mejor del mundo, en cuanto a prestigio, que es igual a dinero-negocio...que es el fondo lo que vale-importa.
Es completamente falso, los bulos difamatorios, de que las antiguas recetas ( robadas) fueran trasladadas et reconvertidas. De ser así, esas antiguas recetas hubieran muerto, en el olvido, tanto por su desuso, como por suplantación de otras ( era imposible pensar que todo el Recetario religioso católico pudiera ser puesto en práctica realmente)...bonito verlo de un lado, ¿ e si lo dijeramos al revés ? La Cocina de Versailles fue el princpio del prestigio elaborado de la Cocina Real, francesa....
A señalar, finales del siglo XVIII...el comienzo de la influencia francesa en España...
La cocina vasca ( su progresión final ) es más francesa que la Torre Eiffel...et grand parte de la cocina catalana, es básicamente Occitano-Provençal...las dos cosas, en -"mutuas conveniencia-connivencia con el regusto españolazo" +-antiguo, moderno- ( de prescindir de lo francés, para siempre )...asi que no vengamos con "mierdas", con gaitas...sean bretonas o asturianas...misma región, misma bebida de licor de manzana...
Los difamantes-injuriosos "españoles"( una legión) desconocen pues, ( se delatan ) la historia e la geografie de la France...Ignorantes supinos...como siempre, escorados a la derecha ideologica tanto abstracta como politica...conservadurismos...
Madrid+ ("se entienda como un todo") hace gala de ello...
Dos resortes, laterales, de contención ( tan dejado como nacionalista, e no deja de ser, en el fondo, nacionalista ! español !), para que no pase, "lo francés"...Las guías michelin pueden decir la biblia en hebreo plus en verso...es una marca ( de neumáticos, industria dificil en crisis ) francesa, devenida a menos...muy posiblemente manipulada, pues se ha caído del caballo ( la vendida de burra coja ), la snob cocina extravagante, extrovertida, fuera de lugar-contexto, del catalá de turno...que intuitivanete siempre, me chirriaba, pese a su constante vendida de bondad, amabilidad, excelencia, algo me chirriaba...efectivamente...En España lo del prestigio de la cocina vasca me lo paso por el culo...
Guia Michelin, no saben de la mitad la misa, plus que más les valdría de dejarse influenciar por otras esferas que no fueran, estrictamente, gastronómicas...Todo el mundo sabe, que la buena cocina se encuentra en los pueblos rurales...alejados de las grandes carreteras...
Efectivamente lo francés, no sólo no ha pasado (de largo, de no tener presencia, de no preocupar mucho a los españoles, de responder con la Ignorancia ), sino que Zaragoza Ciudad, es el ejemplo máximo...de nuevo ejemplo surrealista, restaurantes, reducidos a la mínima expresión posible ( quinta ciudad española, recuerdo, que algunos lo sacan pecho, cuando hay que recordarlo más bien, "para nada" )...
Existe un Restaurante, de nombre Francés, que no es francés de cocina...exagerando un poco ( otro rasgo surrealista "del lugar" )...et contados con los dedos de la mano, resturantes propiamente dichos, de cocina francesa, se queda grande, la mano...dos, tres ?...área de 1 millón de habitantes ( incluyo-me agencio, como hace el IKEA en su filosofía comercial ) et, ¿¿¿ sólo dos, tres,... resturantes franceses ???? ( seguramente inédito en Europa, palurdismo aragonés, españolista talibán )
No los nombro, los busquen (que cuesta lo suyo), tampoco están muy bien valorizados (revalorizados)...pocas opiniones, muy poca información, alguno se presentan bajo el manto multi-cultural no estrictamente francés......el culmén final de este "désproposito zaragozano"... es nombrar un Restaurante, con nombre de un lugar conocido,... como, -La Bastilla- ( he intentado pensar que a lo mejor es un nombre inter regional-nacional, e que antiguamente en Aragón se llamaba, así, algo parecido ...¿?), archiconocido, prestigioso (carero) resturante, de CLARÍSIMA INSPIRACIÓN FRANCESA, "no reconocida", bastardos, hijos de su madre...se la dán de super-españoles...la gota, total. Le Comble...
Retorcida forma vampirica, de absorver el estilo-gusto francés, unido a la sobriedad-robusted aragonesa del lugar...bajo ese manto, -que ni de unos ni de otros- (si al menos vendieran regionalismo alto standing del lugar)...su fórmula de éxito, que sinceramente no me agrada, en absoluto...retórica práctica abstraccionista culinaria, canto de sirenas...su precio espanta, tampoco es nada diferente (misma mierda de siempre si es por la comida de siempre)... repito, hace falta buena cocina francesa, a un precio popular...sí, es posible. Lo imposible, no es una palabra francesa...Imposible (realismo práctico) que un restaurante abarcara toda la gastronomia, pero sí, la principal (pilares).
La Fundue (calle La Paz), es lo que más ha funcionado bien, al parecer...sin ser estrictamente francesa...del todo (suiza, más bien)...resaltar que es muy posible que no exista ni haya un plato super estrella de la cocina francesa...si hay que nombrarlo, en alguna conversación intelectual, de rigor. Llevándose la mejor parte de una conversación ( por desconocimiento generalizado de la gran mayoría de españo-listos ) el prestigio-nombre de sus caldos et fromages, los vinos...= ( Somontano nace, -me repito por segunda vez en este blog-, como vendetta-réplica, hacia el vino francés...otro mito a desmontar en esta auto-creencia popular de la vendida burra coja, de estos últimos 25 años, fiebre regionalizante, crisis española... ).
Quitéme ese vino ante un Burdeos......unido al conocido vino espumoso-gaseoso...del Norte...totalmente solapado por el español, resulta difícil agenciarse uno de Francia bien barato, -"que los hay"-. Invitando a pensar una evidencia, Francia es, una de las industrias potenciales mundiales de la Bebida alcohólica. ¿ Sólo beben, e beben, esta gente, no comen ?...haciendo la gracia...¿ Lo dejo por sentado ya ?
Vale...sí, la mitad de los populares licores franceses, son terriblemente desconocidos por estos lares-pagos...la otra mitad, más folki-rurales, ya, ni te cuento...tres tazones : No hace falta, ya hay una versión española, no se comercializan...sin embargo, de nuevo el paragón de producción ( una Industria en sí misma, la segunda del mundo ), suma calidad-exquisited, savoir-etre, savoir-faire, no tiene discusión...para Gourmants o no, es para el que de verdad quiera lo de lo bueno, lo mejor habido, por haber, eso es todo...cuestion de auto-exigencias, de saberse valorar...de las tres razones, la que peor me sabe como seimpre es la tercera, devenida de la caida en picado de lo francés...en estos últimos 14 años.
Falta de saber vender-comercializazar bien sus productos. E un poco esa filosofia ( ha erradicar ) de quererse guardarse lo bueno para ellos sólos, les ha abocado, en una profunda gran crisis...en ciernes. Han perdido la esencia, de lo que siempre fue un principio universalizante-internacionalizador...
Una especialización, sintetizada, de una tipologia de resturante francés, es la Creperie
( Crespería, sin acento circunflejo, de crespa-crespón ), que no deja de ser quizás lo más conocido de la Cocina Francesa, "para un español simple, simple español", ! pero ni eso !, no es que haga falta, pero tampoco hay, una "asociación directa" ( de que tenga/ de ser, su origen francés), si tienen menos de 40 años...
Que un simple torta fina, sea el embajador francés culinario, va entre lo rídiculo, la vergüenza ajena, e la tomadura de pelo (adrede, apropósito, u no). Ya, ni pensamos. Si se piensa, sí, es insultante...Tal reduccionismo ( hace falta reducir una vasta-inmesa cocina a la nada) , se debe a esa rivalidad, vecinal, un poco enfermiza...al devenir de los últimos nuevos ¿? tiempos ( hago un cálculo de entre 25/30 años )...el auge de los últimos tiempos, de mirarse el ombligo, más bien por ambos lados de los Pirineos. Pero más por esta parte, me consta, la gran flexibilidada generosidad abierta, de los franceses...que llega a su fin, porque están más hartos de toda Europa, para con todos...para con todo.
Se ha jugado en exceso, a que la -Cocina Francesa- tenga que ser "de lujo, un lujo", una exquisited excéntrica ( osea, lo copiado-plagiado por el Catalá cuisinier de turno...) de tanto jugar en exceso, a ser finalmente algo menos popular, menos comercial, menos conocido...pese a lo intentos (favores ) del Film ( juego de palabras ) Ratatouille...Disney-Paris...en demostrar que la cocina, puede ser más que, algo super selecto, para unas minorías adineradas...etc, etc, ciertamente esa es la VISION adulterada parisina, que no dejar de ser IRREAL...ego-céntrica...centralista, pues dicho sea de paso, los mejores restaurantes del Mundo (para mi en el sentido dehasta el edificio/lugar, local..) se encuentra en dicha ciudad.
Recomiendo, sin embargo, el excelente programa "Les carnets de Julie" ( encharmeé dame, style française), una tourné sobre la gastronomía francesa, a través de su regiones (TV5)...
Sí, lo han adivinado, despues, los españoles, como "casi" ( ese casi, es generosidad aragonesa personal, que me caracteriza ) siempre, copiaron-plagiaron, TVE, el estilo-frma del programa, porque no decirlo, haciendo diferente, a dúo, conocidos actores, no precisamete francófonos, -aprovecho decir- aunque, el vasco, me consta, que de haber sabido-aprendido bien el francés,-lengua extranjera de su generación- hubiera tenido hasta trabajo allí, que valga la redundancia, por ser "vasco", no le ha faltado en España...históricos privilegiados lobbys "españoles... básicamente lo mismo, que el programa francés...me dá que el programa español, un poco artificial-de prisas...ciertos clichés no escapan. Unido a la mirada prepotente, de los productos que lanzan-dirigen desde Madrid...
Nadie ( No se ) conoce en España los platos tipicos franceses, no son populares, no son habituales, no es algo que se cocine o se tenga en mente...dejadme por momentos esta frase categorica, generalizante...Contradicción la cocina más conocida del mundo ( el nombre, será ) pero luego ni idea...en la práctica...
Les Cremes, Sauces, Purés, et Soupes ( como ven todo muy ligado al elemento agua-líquido) pueden llevarse la palma del conocimiento. La creme Vichyssoise...e todo lo que sea -ssoise...(suase) a la cabeza...crema de puerros plus apio (en su mal defecto, a falta del bien buscado dificil apio, cebolla, mal hecho en el fondo) leche, patata...los yankis, copian-plagian, toda la cocina francesa es sujeta a copias...a copiar...dá igual que se haya inventado hace poco, dans les EEUU...la cuestion es que es, la réplica francesa al gazpacho español ( sabemos que hay mucha gente que no le gusta el Tomate...) e que el mejor mayor secreto es que el Apio, es el ingrediente secreto enmascarado...que no se dice (porque sí, existe el llamado secreto culinario, secreto del Chef Cuisine...en este articulo desgranamos unos cuantos...) Se presenta la receta pero se elude algo, adrede...
Toda clase de crema francesa ! lógicamente ! lleva leche, nata...Igual decir que todo guiso de carne o elaboración francesa de la carne, lleva Vino...entonces, ese plato es de origen francés...se cocina presenta, parfois(a veces) carne-platos, sin referencia...Ternera guisada, luego ves, que está cocina al/con Vino, pero ni un solo nombre francés...forme de constreñir-abstracción del origen...un poco adrede, un poco inercia, finalmente, desaperece su origen-alidad.
La cadena McDonnal´s ( là-bas ) incorporó, oferta a las hamburguesas, la Salse-Sauce "Bearnesa" que junto con la "Alsaciana", son las dos mejores salsas de/para la carne
( de toda la cocina mundial, se lo crean o no )...-Bearn-, nombre del resturante del Hotel Melià Zaragoza...detalle de cara a la galería...ni rastro de cocina francesa...aragón es una región, bearn, era/es un simple antigua provincia-departamental, pirenaico, perteneciente a una gran región...que dió origen al dialecto del occitano, en gran auge literario en el siglo XVII.
La denominada Salsa blanche (avec de la farine sans lait)...ligada a la carne de ternera, cordero, da el plato, "Blanquette".
"Le Pistou", aceite de oliva con albahaca et ajo ( lo italiano compartido, pero mejorado)...para aderezar, lo que guste, o en Soupe
"La Moutard de Dijon", es de sobras conocida...pero muy pocos, la variedad de mayonesa francesa, que es la picante, "La Rouille"...osea, ajo por un tubo...luego de manera industrial esta fórmula, ha dado a la presentación comercial de la "mayonesa ali-oli"...! ya ven ! No queda claro el origen de mayon-mahonesa, habiendo dos teorías...
La famosa salsa "Bechamel", es francesa...aburre que esté en todo y por todo...! aquí en España !...un abuso. En Francia, un par de platos e deja de contar...de hecho el cardo a la bechamel es de origen francés...la original bechamel llava miel...secreto gourmendise...
La palabra combinada, grasa (de) higado (á l´envers), es seguramente la dos palabras francesas, más utilizadas en el mundo. Dejar claro que, se nos ha vendido la burra coja en los ultimos tiempos, que si de pato, cuando el primigenio, verdadero, es de Oca u Ganso (el volumen de estas aves*** en Francia es el primero del mundo, las cuidan como reyes-reinas)...despues ya las segundas, terceras divisiones, pato, cerdo...que personalmente ni probarlos, exceso total de grasa...buf ! (las buenas ocas e gansos son como los buenos aves, de corral, semi salvajes, alimentados no tan salvajamente...por la mierda de la producción industriall...c´est ne pas français...France le plus artesans du Monde)
"Le Tapenade", paté (combinoir) de- olives noirs, anchoas, alcaparras, plus ajo-...es la variación vegetariana, para los que no gustan de los placeres de la carne. Viande, porque Chair es la carne humana, como en inglés tienen Flesh-Meat...
Los patés, de todo tipo, variedad, gusto, color, son, tipica-mente, franceses...
PAUSE
"Uno de los taquillazos históricos de Francia" es una película completamente desconocida en España, con esta frase, lo he dicho, casi todo...! Viva la Unidad Europea !
--------------------------------------------------------------------------------------
PAUSE
Los rusos son los malos ( medio Paris está comprado por ellos, frase exagerada para bien decir donde meten los dineros, los millonarios rusos, echochados con la ciudad ), Segura, hace de idiota (yo creo que le tomaron el pelo, con ese papel...indirecto mensaje, al conocido Cocinero Catalá...).
Fiebre (española) como resorte palanca para fastidiar al vecino del Norte...el catalá, ha sido un burdo instrumento...Donde esté, la cocina tradicional (mensaje del film) con un toque de imaginación extra, que se quite las mierdas snobs...
Voici une liste de lo mejor del recetario (-no están todos los que son, pero están todos los que debieran-) Una céntesima parte. hay ciertos ligeros parentescos con la española, plus meditarránea, lo que pasa es que, es la forma hasta de elaborarlo, lo que puede diferir...
"Ommellete Française I" Huevos et Queso fundido (fromage fundu), los clasicos quesitos en plan baratillo de andar por casa...pero ni comparado con un buen queso...
"Omellet de champignons, Ommellete française II" ...no significa lo mismo, aunque en su version pobre de baratillo, de andar por casa, pues valga la historia, sí...porque la palabra abre la posibilidad a, la combinación de -la verdadera Tortilla Francesa-, osea, con setas, hongos, rebollones o chapignones...como guste e se tenga a convenir, uno sólo, o todo melangé. La tortilla sí, nace en Francia...a falta de harina (pan) en un momento dado habiendo exceso de huevos...(doble sentido). Despues, vino, la Revolución...
Por cierto (Au fait) que la tortilla de huevos ( revuelto compacto de huevos) popularmente conocida como francesa por su origen, lleva siempre un combinado de especias, que por supuesto, los españoles, ni verlo, ni ponerlo, ni nada ( tonticos )...que desaborío tan seca la tortilla revuelta compacta !
Los franceses se reservan lo mejor para ellos mismos ( como tiene que ser ) e os vendieron ( os siguen vendiendo ) la version pobre-básica de la misma ( ja,ja,ja, de la risa ). Si alguien se pensaba que por llevar patata, española e por lo tanto superior, pues ya pueden pensar, despues de todo, de otro manera...donde esté una buena seta, que se quite la patata...haciendo la gracia acuñamos l´Omelette Hispano-française...en paz. Tablas. Por otro lado, otro mejor secrerto francés de la tortilla básica de huevos***, que no sea/son de Gallina...(ah!)
"Coq au vin" ( blanco), debió ser la primera receta que dió despues toda una gran variedad-conjugación de cocinados de carnes con vinos de todos los colores...es un arte...arco en ciel...eligan la carne e le vin...combinen. La variedad bretona-normanda es con Sidra. Más que gallo en sí, es un capón...pero bueno...la carne dura de gallo cocida en vino...a fuego lento. Plus fruites secs. Replique moderne "Poulet a la Bière"....
Es muy común en la historia gastronómica francesa, modernizar, ampliar, evolucionar con imaginación los platos clásicos...
"Daube", cazuela de carne de vaca (en este caso vino rouge), hierbas et verdures (legumes verts) fuego lento...la carne, mouillada totalmente...para comerlo mejor, osea, con placer. Plus fruits secs.
"Pot au feu" Cocido de carne...no es ningún plato, ni ninguna receta...es una generalización abstracta (un molde-base) de seguramente uno de los platos más antiguos, trasladados a todas las cocinas del mundo (nacionales, regionales, etc). Otra cosa es lo que se nos diga, presente, o actualiza para afrancesar más el plato. En su origen en Francia, tiene que ser Buey...ja! qué gracia, siempre lo más caro, e innacesible...Plus fruts secs.
"Puré de pomme terre..." sí, en Francia fue donde se les ocurrió machacar bien la patata...como el Pot au Feu, es algo despues, internacional...la versión con producto lácteo es la "Pomme Mousseline"...
"Bouillabaise" Sopa de pescado con tomate (la versión gazpacho marinero, se puede tomar frío o templado) Completo...bebida rápida energética para los bravos marineros franceses...
"L´anchoïade", es une crema (fina) de anchoes...l´accent trema obliga a pronunciar la i, fina porque lleva nata...para rebaja el sabor fuerte de...
"Bisque", es un sopa ( suave, con leche) de marisco. Como ven lo francés, su cliché, refiné...pero con segundas lecturas, transfondos, calados...doble mente proteínico...
"Brandade de Morue" ( uno de mis preferidos ) es Bacalao a la Provençal ( ¿ lo han adivinado ya ? la mitad del mejor recetario francés, es Sureño...cuesta reconocerlo hasta en Paris, mismo... ) Bacalao (fresco, no la aberreción seca...) desmigado (con las manos)...avec du lait, herbes, et sourtot Piñones... plus pommes de terre, en peu d´oignon... lo segundo, tercero, es secundario, lo han adivinado ya ? aparte del Vino, toda clase de productos lácteos-lacheos, especialmente la leche, es tipicamente francés...en la preparación de platos...su secreta fórmula popular. Caso aparte sus quesos...en los cocinados.
El plato más fácil, de elaborar caseramente es la "Soupe d´Oignon". Que puede llegar a tener de todo, menos cebolla...si que es cierto que a veces no hay un forma estricta de hacerlo, se puede echar, caldo de carne o no...a gusto de...yo no lo prefiero, decántandome sólo, con les oefs (huevos). Otro aspecto francés, es utilizar el pan (huntado-cocinado), como elemento pra sopas...
"Noisset d´Agneau", chuleta de cordero deshuesada, con forma de avellanas...sí, sí, fácil decirlo...pero, la cuestión es el fondo de receta...elaboración, etc...
"Tournedos Rossini", solomillo avec de fois-grois...(dos, es espalda...) avec des herbes...
"Gratin Dau(l)phinois", patatas gratinadas con queso (rayado)...cuando veais, leais, escucheis "patatas gratinadas con queso" (bueno, ya lo sabeis, plato francés) en España se tiende a enmascarar los patos, nombre abstracto, sobre todo si son de origen francés...así se lleva 25/30 años...descarado, pero como si nada la cosa, ha colado, cuela...
"Supreme de Volaille", pechuga de pollo (en plancha) con salsa de crema verde ( de verdures)
"Brochette", pincho picante de carne asada (se dice fácil, pero...) directamente competidor del pincho moruno...
"Hachis parmentier", picadillo de carne (!) con puré de, patata especial, del lugar (su presentación horneada es muy carectristica ). En Francia hay una gran variedad de patatas (de hecho Parmentier fue un señor que bien cuidó ese aspecto de variedades de la patata, e no siempre la misma...)
"Ris de Veau", mollejas de ternera (grado superior que a las del couchon)
"Ratatouille", es un pisto corriente...era el plato de baratillo de los pobres (edad media)
"Quiche" torta seudo pizza, más densa, gruesa, exponjosa (plato único) Personalmente la considero como la evolución final de la Pizza, donde todo comienza, todo acaba...bien.
"Matelote" Sardines en sidra ( la palabra de origen celta es algo así como, marinero menor) sí, la sidra existe tan ancianamente en el Norte como en todo el Norte de España ´(muy posiblemente una bebida de origen celta, la bebida de Asterix). A su vez, hay un licor de manzanas...excelente, puro fuego, eso sí...
La versión clasica es un melangé de pescados con vinos...sin definción real, como el la historia del Coq au Vin...
"Lapin Piperade", conejo con revuelto (para acompañar) de tomates et toda variedad de pimientos...chilindrón de toda la vida...no me creo su origen, son productos de interior...
"Riz Noir" sí, lo han adivinado, arroz en su tinta (es francés, Aquitano) no se pone el calamar, sólo la tinta, su jugo...de hecho se le añaden, gambas. Un arroz, cojonudo, por sí sólo.
"Truite Montagnarde", trucha amostazada con jambón...otro plato del Sur de Francia, de origen aragonés.
"Truite à la Vauclusienne" trucha de luxe
"Poulet a la chântaigne", pollo de castañas (enteras, molidas en salsa)...delicioso, el mejor pollo del mundo.
"Fricasé"
Deux Ragouts (verb)
"Haricot de Mouton"
"Boef Bourguignon"
"Moules gratinés", mejillones gratinados de pan rallado, pelin picantes (el gran plato del Norte francés...) uno de mis preferidos también...origen compartido Belga (territorio francés hasta 1830).
Los otros Moules, como no ! del Sur, como no !...avec Vin...2+2=4
"Vol-au-Vent", hojaldre muy elaborado para rellenar...de lo que guste.
"Cassoulet", para un asturiano plus catalá, le sorprende la semejanza de les fabes, alubias con derivados del cerdo ¿? o/más la version refinada, ! como no ! carne de oca y/o ganso... en Burdeos, tiene la misma cassoulette, sólo que con almejas...Voici muy posiblemnte el plato más hispano-francés (pan europeo) del mundo, de un claro origen mediaval (camino de Santiago). Hay que recordar que el cerdo (en la cocina) es más bien español-ibérico-catalá, e que en Francia sólo lo utilizan bien, para la excelente charcutería...de hecho así mismo la "charcuteria de luxe" son productos, de caza mayor ( jabalí, ciervo, etc).
Sobra decir que, personalemente estoy con la Cocina Francesa, el cerdo es una carne de tercera categoría...que en el fondo aporta demasiada grasa/nula aportación alimentacia...por no decir que genéticamente (cientifica mente comprobado) es una carne parecida a la humana...ni más ni menos...(que conste que, ni soy judío ni soy mulsulmán, simpatías budistas...los parias, los pobres tenemos-podemos comer de todo para no pasar hambre !) España es Caníbal en sí misma (es una frase con muchas connotaciones...)
Cuatro clases de en-saladas tipicas franceseses ( o de estilo, corte francés) La normal que todos tenemos en mente (estándar-clásica-básica :- lechuga, tomate, cebolla-)... la cebolla francesa (petite et rouge) es de obligada presencia...
Dos general :
Con queso, o con queso plus fruto(s) seco(s)...hasta tal punto que esta combinación se vende como "mediaterránea" seguramente por la tirria a lo francés, si se pusiera francés, no se vendería...
Dos regionales :
"La Lyonnaise"...avec oefs et bacón...avec fromage, le comble
"La Niçoise"...avec anchoes et olives noirs...avec fromage, le comble
La Marseillese, es cuando se canta el himno comiendo una ensalada...( ce´st une blague !!!)
Recuerdo, hay 365 diferentes tipos de queso...ciertamente, la mitad artesanales...muy dificiles de encontrar fácilmente...
Lo que aquí llamamos Albóndigas allí lo llaman "Quenelles"...e no son bolas, sino alargados en plan salchica, plus revozados, Bols de viandes, sirve para denominar-explicar, el nombre árabe español...por lo que dá más su aspecto a las...
"Fougasse"
Al igual que el recetario dulce-postres, plus Licores, es un junto con el de los quesos, un mundo a tratar aparte (no se si se han dado cuenta lo hemos pasado adrede por alto para tratar en otro artículo-post)...un respeto a los otros tres grandes pilares de la mejor gastronomia del mundo...no lo digo yo, lo dice ! todo el mundo !...
Existen en el fondo dos clases de Gastronomia francesa, la global incluso abstracta, y la regional general, un 2x1, un poco como la española. La mitad ( de peso-importancia ) del recetario es Occitano, Provençal (zona mediterránea). Que una melangé de especias se llame Provençal, no es casualidad. Que es un mundo en sí mismo, pero que no deja de ser, cocina gastronomica francesa, al igual que la cocina catalana y/o vasca, para un francés, es cocina española.
Eludo toda clase de nueva cocina...artificial, irreal, falsa, de gurús flor de un día...plus esa mezcla de hacer cosas extrañas, raras, Plus, copiar recatarios ajenos...eso, no es tradicional, de verdad, oficial, ni de origen. Siendo la francesa por generosidad/abundanacia la que ha dejado hacer al resto de Europa...guste o no, a españoles y/o italianos...
Leer ciertas wikipedias ( la catalana, que se creen que son todos platos hermanados...puro prepotente estúpido nacionalismo vampirico de la rigolade, enfermizo...Preocupante ) produce tirria, porque la describen como si toda la cocina francesa, fuera de otro lugar menos francesa, osea, al tener tantos vecinos, todo viene del vecino de al lado. FALSO. ¿ No será al revés ? Por eso digo que 3/4 partes de la cocina catalana es Occitana...de origen, idem Vasca con l´Aquitana (el sur francés ha pecadode ingenuidad )......la edicion española, es muy generalista, tiene equivocos ( adrede? ) e mezcla (nombra) adrede historias de más...osea, entre unos y otros se nota, la envidia, la rivalidad, la molestia a distancia...la inglesa edición es perfecta(neutra). La francesa, sobra decir...
Vuelvo a decir...la cocina francesa no está ( ni en nombre, ni en forma, ni como apartado de influencia) presente en el cocinario español ( vasco-catalana para empezar, por donde entra todo facilmente, no queramos que por Aragón entre nada ) ni nada...no? alé ! venga ya !...tomadura de pelo...española, sine die. Muy al gusto, regusto, porque es que además, van e, "se lo creen", todo lo que escriben...
PAUSE
Sintetización de la cocina gastronomica general francesa :
Platos cocinados con vino, con queso, con leche, nata y/o con mantequilla ( dicho sea de paso, mantequilla de calidad excelente, por momentos nada que ver con la de aquí ). La mitad del repertorio son licuosos ( purés, sopas, cremas). Mezcla de carne con todo tipo de patés/foies-gras. El cerdo plus el pollo son secundarios ( al contrario que la cocina española), prima el Buey, la Ternera plus el Cordero. La carne de ave ( faisan, oca, ganso ) es su mayor excelencia.
Sus platos generalmente están engalanados (cocinados) con variedad de frutos secos, que son unos desconocidos, ausentes, incluso en algunos restaurantes franceses (no por ser francés tiene que ser perfecto, perfecto...) siendo, la pasa, le piñon, la castaña e la avellana lo más visto...incluído. Pero pasa como con la Carne-Vino, la combinación Carne-FrutoSeco ( nuez, pistacho, almendra, etc) es casi infinita. Ya dicho en las ensaladas. Los pescados son presentados "siempre" con verduras.
El aceite de oliva, incluso con D.O., claro que existe...pero no se abusa tanto, como en la cocina española. Las presentaciones vistosas de cara a la galería son parisinas, (nunca han sido) no son francesas. Existe a su vez una gran variedad de formas-estilos de pan, devenidos a menos...siendo el pan de centeno, el pan a la mantequilla (no equivocar pan con mantequilla) pan con nueces, pan d´olives, e le pan dur du lait, (una variante del brioche, que es un dulce finalmente), lo mejor del repertorio. La baguette ( que es pan blanco normal ) fue una historia comercial, para vender más pan...
Des Mites et Legendes :
Sí, tienen jamón serrano, mucho mejor que el español, menos salado. También poseen una granja selecta (directa a restaurantes de Paris) de cochon noir, por cierto muy cercano del Pirineo. Sí, es cierto tienen un queso, por cada día del año. Su producción de marisco-productos del mar, es similar a la española, gracias a su costa-vertiente atlántica. De todos los platos seguramente los más desconocidos, olvidados, serán los Corsos...cuyo queso, compite con el Cabrales, pero que al ser Isla, su fuerte son los pescados fritos ( aceite de oliva)...e la carne de cabrito...manjar exquisito...solamente los canarios saben de lo que hablo...sobra decir, que cuando hablo de la gastronomia española en Francia, tiendo a ser justo, ecuánime, equlibrado...moderado. Tablas, pero ligeramente se escora hacia si incluímos la cocina éxotica de territorios de ultra mar (que eludo, cortés mente, aún siendo Francés...cocina francesa)...en un mundo globalizado, inter-nacionalizado, etc, etc...Europeízado...lo que más indigna muy seguramente que a cada lado de los Pirineos se vea el asunto con total indiferencia...
A mi me importa una mierda, que se quiera aprender francés o que se quiera conocer la cocina, etc,etc,etc constato ( demostraciónes), no vaya a ser que todo esto de, a la casi siempre malas inter pretaciones, relecturas que se les quiera dar. Repito ? Yo, constato, escribo. A mi, me importa un pito,... un pimiento..."nunca mejor dicho".
Club Inter Latine ( Philosophie). Hay que saber un poco de las lenguas latinas-romances, de nuestro alrededor...como hemos llegado a un punto ( paroxismo ) de saber más Inglés, que, de Italiano, Portugués, Catalá, Rumano, inclusive...Ciega inercia, que nadie ( esto si que resulta curioso-chocante...) ha puesto la voz en grito-alarma, plus de llamada de atención...plus de silencio complice "adrede"( pensemos siempre mal...).
"Padella", es italiano, et dió su origen a la, -sartén grande plana redonde-, que se utliliza para hacer un melangé (caótica... tipical espagnole) de riz avec de la viande et du poisson, avec "todo lo que quieras echar"(a mano)...por eso el plato típico de cierta región espaniola ( hecha como plato* espaniol ) no tiene, -"ni nombre"...como en Aragón ( de toda la vida en los pueblos=mundo rural) se le llama-ba, Caldereta (-eta-...caldera pequeña) -"mismo plato" (por ser región de interior de todo, menos pescado...) pero aguado...osea, el arroz -"ligeramente"- caldoso...siendo a zafrán, le condiment secret...Aragon, el mayor productor de safrán, exportado a Francia...
Los valencianos no saben cual es el plato típico de Aragón ( no es, lo mismo el Valle, que la Alta Montaña...)...si bien se explotó mucho la historia ( cansina ) del Poulet a la Fricasé...o de la Migues a la Pastora ( rivalizando con la mi-gu-es castellanas )...dos ingredientes ( diferenciadors de la vasta rival región castellena central d´interior ) fundamentales, -olives noirs arrugás et racines-...de l´endroit. Para el que quiera, que no no falte nunca, la buena longaniza del lugar ( à petits morceux)...
En Valencia-Levante, la padella "aragonesa" en caldereta, la secaron (el calor regular tipico del lugar) al máximo...evolución del plato, despues siglos...
Todo tiene su origen ( mediaval ) en la antigua Corona...no castellana. ¿ desde cuando ha habido arroz en Aragon ? Pues sorprende saber que "de toda la vida"...aunque vienere del Delte del Ebre....No hay misterios para la Gastronomia, desde un punto francés ( epicentro final de todo ), la mejor gastronomia del mundo ( dicése calidad-producción-variedad)...totalmente, desconocida ( adrede, apartada ) en España...el pais "vecino"...rival, por antono-masia...la española, siempre se quedará, en un grado menos...mal sabe decirlo, mal sabe probarlo...mal sabe reconocerlo...donde muy seguramente, ha habido una rivalidad extrema, sin igual, entre España et Francia, ha sido en este apartado, en el gastronómico...como ninguno más...despues seguramente, el aspecto artístico-cultural ( musical, etc )...la persona que se haya aprovechado, de ambos mundos, ha vivido en el paraíso...Grand Destin
Siempre prefiero el arroz, un poco caldoso, no aguanto comer arroz seco estilo clásico en la padella (todo el mundo traga maravillado...qué estupidez !)...en plato preparado elaborado. E por elegir, soy de "no mezclar pescado-carne"...sino de especializar el plato...logicamente se diga lo que se diga, la padella de todo Levante plus Catalogne (regiones costeras) es de pescado-marisco-frutos del mar...preferentemente. Dejando la carne, la buena carne (oveja plus cría de) para la región mediaval, del interior...nadie se ha atrevido a poner ternasco, en el arroz de esa sartén grande u quoi ? (`qué bastos son los de aqui, le ternasco se prepara en petits morceux, eso de ponerlo en costillas, es de una salvajada mediaval...comer como salvajes...
La Pissaladière, anchoas, olivas noirs...entre lo que conocemos como marinera de anchoas plus napolitana es siempre ha sido, la gran Pizza Provençal ( antes de saber nada, al respecto, una de mis preferidas), más antigua que todas las italianas juntas...pero aquí lo importante, es que desaparezca el nombre de Provença o de Occitanie...etc,etc...
La Pizza es también, ( osea, que al igual que un plato regional no es más que fruto de una evolución inter-regional...aragon >>> valencia ) de origen (no) francés ( Provençal, ni siquiera del Reino francés, todavía, edad media ) Pissaladiera ( anchoas) dicen que de Niça-Niza-Nice, pero de toda la costa regional mediterránea provençal... e los italianos, despues de siglos, sobre todo en el XIX, se la bien apropiaron definitivamente bien explotada-evolucionada...para su explotación industrial=Cultural.
La Pizsa, no es enteramente italiana, tiene su parte francesa...pero bien que han desterrado (el nombre, lugar ) la Provençal, adrede...Me consta, que en España, no es una pizza muy popular, justo, la que más me gusta...!!! (adoro las anchoas, en su defecto arenques...) se puede solicitar-pedir ( telepizza-dominos) con estos ingredientes...
Para que se vayan enterado (por cierto, muy original la variente marseillese...)
Sólo que luego aquí nos la presentan con atún...osea atún+anchoas...alé !
Italia no es Italia unida hasta ese siglo. La Saboya, inéditamente de forma democrática es francesa en ese siglo. Corsica fue vendida por los Genoveses (república propia) a los Franceses...
Nada es como nos lo ha comentado, nada es como nos lo presentan ( máxima de la sabidura sobre "la verdad" )...evolución inter-mediterránea, los aragoneso-catalanes almogábars, bien comían piça ( pizca = porción,de pan avec de la tomate, e todo lo que se le eche, a mano ¿ vus suena lo primero ?...la base, el comienzo de todo? ) en la edad media, comida rápida guerrera...
La versión, de la pizza francesa, mantenida en la gastronomía gastronómica conjunta*, es quizás su lado más primigenio, pero más simpática... como el de la Caldereta dió a la Padella, su configuración final...que personalmente no deja de ser un tanto "tonto folklorico" ( por no pensar otro cosa peor ), tanta la elaboración como la presentación en semejante recipiente ...es un poco como la Cassoulette que hay que elaborar en Casuel de barro grande, e presentarla en table, en casuela de barro, pequeña...((( no hay que especificar, qué tipo de Calderette, pues si se dice "de arroz", puede confundir que es de patata, e no es asi, la patata, es un elemento que se le añadió despues, exceso de producción, escasez de...incluso mezclándola con el arroz...!!!??? buf !, al igual que hay varias "padellas posibles" también hay "varias calderetas" posibles...))). Caldo/caldereta de qué, pues del mismo arroz cocido con el jugo del buen ganado del lugar...dicése del recipiente exclusivo para hacer este tipo de coi¡cinado, caldereta. Caldera petite
La patata no se guisa en Caldereta, ciertamente, es una solución facilona, de los últimos tiempos...de mezcla con la viande, no muy recomendable, gastronomicamente...digestivo, al estilo anglo sajón moderno (-"mal gusto, mala cocina"-)...carne+patatas...grosura segura. Todo el mundo sabe, que hay que tener cierta "maña"(adroit) para saber hacer un buen arroz, mientras la patata se hace sola...Cualquiera.
Valga esta ligera referencia, para hacer valer que, la Gastronomía Francesa (o de origen francés) fue declarada por la UNESCO ( la española, ya le vale, con estar incluída de forma generalizada en la valoración de la Dieta Mediterránea ) la mejor del mundo, en cuanto a prestigio, que es igual a dinero-negocio...que es el fondo lo que vale-importa.
Es completamente falso, los bulos difamatorios, de que las antiguas recetas ( robadas) fueran trasladadas et reconvertidas. De ser así, esas antiguas recetas hubieran muerto, en el olvido, tanto por su desuso, como por suplantación de otras ( era imposible pensar que todo el Recetario religioso católico pudiera ser puesto en práctica realmente)...bonito verlo de un lado, ¿ e si lo dijeramos al revés ? La Cocina de Versailles fue el princpio del prestigio elaborado de la Cocina Real, francesa....
A señalar, finales del siglo XVIII...el comienzo de la influencia francesa en España...
La cocina vasca ( su progresión final ) es más francesa que la Torre Eiffel...et grand parte de la cocina catalana, es básicamente Occitano-Provençal...las dos cosas, en -"mutuas conveniencia-connivencia con el regusto españolazo" +-antiguo, moderno- ( de prescindir de lo francés, para siempre )...asi que no vengamos con "mierdas", con gaitas...sean bretonas o asturianas...misma región, misma bebida de licor de manzana...
Los difamantes-injuriosos "españoles"( una legión) desconocen pues, ( se delatan ) la historia e la geografie de la France...Ignorantes supinos...como siempre, escorados a la derecha ideologica tanto abstracta como politica...conservadurismos...
Madrid+ ("se entienda como un todo") hace gala de ello...
Dos resortes, laterales, de contención ( tan dejado como nacionalista, e no deja de ser, en el fondo, nacionalista ! español !), para que no pase, "lo francés"...Las guías michelin pueden decir la biblia en hebreo plus en verso...es una marca ( de neumáticos, industria dificil en crisis ) francesa, devenida a menos...muy posiblemente manipulada, pues se ha caído del caballo ( la vendida de burra coja ), la snob cocina extravagante, extrovertida, fuera de lugar-contexto, del catalá de turno...que intuitivanete siempre, me chirriaba, pese a su constante vendida de bondad, amabilidad, excelencia, algo me chirriaba...efectivamente...En España lo del prestigio de la cocina vasca me lo paso por el culo...
Guia Michelin, no saben de la mitad la misa, plus que más les valdría de dejarse influenciar por otras esferas que no fueran, estrictamente, gastronómicas...Todo el mundo sabe, que la buena cocina se encuentra en los pueblos rurales...alejados de las grandes carreteras...
Efectivamente lo francés, no sólo no ha pasado (de largo, de no tener presencia, de no preocupar mucho a los españoles, de responder con la Ignorancia ), sino que Zaragoza Ciudad, es el ejemplo máximo...de nuevo ejemplo surrealista, restaurantes, reducidos a la mínima expresión posible ( quinta ciudad española, recuerdo, que algunos lo sacan pecho, cuando hay que recordarlo más bien, "para nada" )...
Existe un Restaurante, de nombre Francés, que no es francés de cocina...exagerando un poco ( otro rasgo surrealista "del lugar" )...et contados con los dedos de la mano, resturantes propiamente dichos, de cocina francesa, se queda grande, la mano...dos, tres ?...área de 1 millón de habitantes ( incluyo-me agencio, como hace el IKEA en su filosofía comercial ) et, ¿¿¿ sólo dos, tres,... resturantes franceses ???? ( seguramente inédito en Europa, palurdismo aragonés, españolista talibán )
No los nombro, los busquen (que cuesta lo suyo), tampoco están muy bien valorizados (revalorizados)...pocas opiniones, muy poca información, alguno se presentan bajo el manto multi-cultural no estrictamente francés......el culmén final de este "désproposito zaragozano"... es nombrar un Restaurante, con nombre de un lugar conocido,... como, -La Bastilla- ( he intentado pensar que a lo mejor es un nombre inter regional-nacional, e que antiguamente en Aragón se llamaba, así, algo parecido ...¿?), archiconocido, prestigioso (carero) resturante, de CLARÍSIMA INSPIRACIÓN FRANCESA, "no reconocida", bastardos, hijos de su madre...se la dán de super-españoles...la gota, total. Le Comble...
Retorcida forma vampirica, de absorver el estilo-gusto francés, unido a la sobriedad-robusted aragonesa del lugar...bajo ese manto, -que ni de unos ni de otros- (si al menos vendieran regionalismo alto standing del lugar)...su fórmula de éxito, que sinceramente no me agrada, en absoluto...retórica práctica abstraccionista culinaria, canto de sirenas...su precio espanta, tampoco es nada diferente (misma mierda de siempre si es por la comida de siempre)... repito, hace falta buena cocina francesa, a un precio popular...sí, es posible. Lo imposible, no es una palabra francesa...Imposible (realismo práctico) que un restaurante abarcara toda la gastronomia, pero sí, la principal (pilares).
La Fundue (calle La Paz), es lo que más ha funcionado bien, al parecer...sin ser estrictamente francesa...del todo (suiza, más bien)...resaltar que es muy posible que no exista ni haya un plato super estrella de la cocina francesa...si hay que nombrarlo, en alguna conversación intelectual, de rigor. Llevándose la mejor parte de una conversación ( por desconocimiento generalizado de la gran mayoría de españo-listos ) el prestigio-nombre de sus caldos et fromages, los vinos...= ( Somontano nace, -me repito por segunda vez en este blog-, como vendetta-réplica, hacia el vino francés...otro mito a desmontar en esta auto-creencia popular de la vendida burra coja, de estos últimos 25 años, fiebre regionalizante, crisis española... ).
Quitéme ese vino ante un Burdeos......unido al conocido vino espumoso-gaseoso...del Norte...totalmente solapado por el español, resulta difícil agenciarse uno de Francia bien barato, -"que los hay"-. Invitando a pensar una evidencia, Francia es, una de las industrias potenciales mundiales de la Bebida alcohólica. ¿ Sólo beben, e beben, esta gente, no comen ?...haciendo la gracia...¿ Lo dejo por sentado ya ?
Vale...sí, la mitad de los populares licores franceses, son terriblemente desconocidos por estos lares-pagos...la otra mitad, más folki-rurales, ya, ni te cuento...tres tazones : No hace falta, ya hay una versión española, no se comercializan...sin embargo, de nuevo el paragón de producción ( una Industria en sí misma, la segunda del mundo ), suma calidad-exquisited, savoir-etre, savoir-faire, no tiene discusión...para Gourmants o no, es para el que de verdad quiera lo de lo bueno, lo mejor habido, por haber, eso es todo...cuestion de auto-exigencias, de saberse valorar...de las tres razones, la que peor me sabe como seimpre es la tercera, devenida de la caida en picado de lo francés...en estos últimos 14 años.
Falta de saber vender-comercializazar bien sus productos. E un poco esa filosofia ( ha erradicar ) de quererse guardarse lo bueno para ellos sólos, les ha abocado, en una profunda gran crisis...en ciernes. Han perdido la esencia, de lo que siempre fue un principio universalizante-internacionalizador...
Una especialización, sintetizada, de una tipologia de resturante francés, es la Creperie
( Crespería, sin acento circunflejo, de crespa-crespón ), que no deja de ser quizás lo más conocido de la Cocina Francesa, "para un español simple, simple español", ! pero ni eso !, no es que haga falta, pero tampoco hay, una "asociación directa" ( de que tenga/ de ser, su origen francés), si tienen menos de 40 años...
Que un simple torta fina, sea el embajador francés culinario, va entre lo rídiculo, la vergüenza ajena, e la tomadura de pelo (adrede, apropósito, u no). Ya, ni pensamos. Si se piensa, sí, es insultante...Tal reduccionismo ( hace falta reducir una vasta-inmesa cocina a la nada) , se debe a esa rivalidad, vecinal, un poco enfermiza...al devenir de los últimos nuevos ¿? tiempos ( hago un cálculo de entre 25/30 años )...el auge de los últimos tiempos, de mirarse el ombligo, más bien por ambos lados de los Pirineos. Pero más por esta parte, me consta, la gran flexibilidada generosidad abierta, de los franceses...que llega a su fin, porque están más hartos de toda Europa, para con todos...para con todo.
Se ha jugado en exceso, a que la -Cocina Francesa- tenga que ser "de lujo, un lujo", una exquisited excéntrica ( osea, lo copiado-plagiado por el Catalá cuisinier de turno...) de tanto jugar en exceso, a ser finalmente algo menos popular, menos comercial, menos conocido...pese a lo intentos (favores ) del Film ( juego de palabras ) Ratatouille...Disney-Paris...en demostrar que la cocina, puede ser más que, algo super selecto, para unas minorías adineradas...etc, etc, ciertamente esa es la VISION adulterada parisina, que no dejar de ser IRREAL...ego-céntrica...centralista, pues dicho sea de paso, los mejores restaurantes del Mundo (para mi en el sentido dehasta el edificio/lugar, local..) se encuentra en dicha ciudad.
Recomiendo, sin embargo, el excelente programa "Les carnets de Julie" ( encharmeé dame, style française), una tourné sobre la gastronomía francesa, a través de su regiones (TV5)...
Sí, lo han adivinado, despues, los españoles, como "casi" ( ese casi, es generosidad aragonesa personal, que me caracteriza ) siempre, copiaron-plagiaron, TVE, el estilo-frma del programa, porque no decirlo, haciendo diferente, a dúo, conocidos actores, no precisamete francófonos, -aprovecho decir- aunque, el vasco, me consta, que de haber sabido-aprendido bien el francés,-lengua extranjera de su generación- hubiera tenido hasta trabajo allí, que valga la redundancia, por ser "vasco", no le ha faltado en España...históricos privilegiados lobbys "españoles... básicamente lo mismo, que el programa francés...me dá que el programa español, un poco artificial-de prisas...ciertos clichés no escapan. Unido a la mirada prepotente, de los productos que lanzan-dirigen desde Madrid...
Nadie ( No se ) conoce en España los platos tipicos franceses, no son populares, no son habituales, no es algo que se cocine o se tenga en mente...dejadme por momentos esta frase categorica, generalizante...Contradicción la cocina más conocida del mundo ( el nombre, será ) pero luego ni idea...en la práctica...
Les Cremes, Sauces, Purés, et Soupes ( como ven todo muy ligado al elemento agua-líquido) pueden llevarse la palma del conocimiento. La creme Vichyssoise...e todo lo que sea -ssoise...(suase) a la cabeza...crema de puerros plus apio (en su mal defecto, a falta del bien buscado dificil apio, cebolla, mal hecho en el fondo) leche, patata...los yankis, copian-plagian, toda la cocina francesa es sujeta a copias...a copiar...dá igual que se haya inventado hace poco, dans les EEUU...la cuestion es que es, la réplica francesa al gazpacho español ( sabemos que hay mucha gente que no le gusta el Tomate...) e que el mejor mayor secreto es que el Apio, es el ingrediente secreto enmascarado...que no se dice (porque sí, existe el llamado secreto culinario, secreto del Chef Cuisine...en este articulo desgranamos unos cuantos...) Se presenta la receta pero se elude algo, adrede...
Toda clase de crema francesa ! lógicamente ! lleva leche, nata...Igual decir que todo guiso de carne o elaboración francesa de la carne, lleva Vino...entonces, ese plato es de origen francés...se cocina presenta, parfois(a veces) carne-platos, sin referencia...Ternera guisada, luego ves, que está cocina al/con Vino, pero ni un solo nombre francés...forme de constreñir-abstracción del origen...un poco adrede, un poco inercia, finalmente, desaperece su origen-alidad.
La cadena McDonnal´s ( là-bas ) incorporó, oferta a las hamburguesas, la Salse-Sauce "Bearnesa" que junto con la "Alsaciana", son las dos mejores salsas de/para la carne
( de toda la cocina mundial, se lo crean o no )...-Bearn-, nombre del resturante del Hotel Melià Zaragoza...detalle de cara a la galería...ni rastro de cocina francesa...aragón es una región, bearn, era/es un simple antigua provincia-departamental, pirenaico, perteneciente a una gran región...que dió origen al dialecto del occitano, en gran auge literario en el siglo XVII.
La denominada Salsa blanche (avec de la farine sans lait)...ligada a la carne de ternera, cordero, da el plato, "Blanquette".
"Le Pistou", aceite de oliva con albahaca et ajo ( lo italiano compartido, pero mejorado)...para aderezar, lo que guste, o en Soupe
"La Moutard de Dijon", es de sobras conocida...pero muy pocos, la variedad de mayonesa francesa, que es la picante, "La Rouille"...osea, ajo por un tubo...luego de manera industrial esta fórmula, ha dado a la presentación comercial de la "mayonesa ali-oli"...! ya ven ! No queda claro el origen de mayon-mahonesa, habiendo dos teorías...
La famosa salsa "Bechamel", es francesa...aburre que esté en todo y por todo...! aquí en España !...un abuso. En Francia, un par de platos e deja de contar...de hecho el cardo a la bechamel es de origen francés...la original bechamel llava miel...secreto gourmendise...
La palabra combinada, grasa (de) higado (á l´envers), es seguramente la dos palabras francesas, más utilizadas en el mundo. Dejar claro que, se nos ha vendido la burra coja en los ultimos tiempos, que si de pato, cuando el primigenio, verdadero, es de Oca u Ganso (el volumen de estas aves*** en Francia es el primero del mundo, las cuidan como reyes-reinas)...despues ya las segundas, terceras divisiones, pato, cerdo...que personalmente ni probarlos, exceso total de grasa...buf ! (las buenas ocas e gansos son como los buenos aves, de corral, semi salvajes, alimentados no tan salvajamente...por la mierda de la producción industriall...c´est ne pas français...France le plus artesans du Monde)
"Le Tapenade", paté (combinoir) de- olives noirs, anchoas, alcaparras, plus ajo-...es la variación vegetariana, para los que no gustan de los placeres de la carne. Viande, porque Chair es la carne humana, como en inglés tienen Flesh-Meat...
Los patés, de todo tipo, variedad, gusto, color, son, tipica-mente, franceses...
PAUSE
"Uno de los taquillazos históricos de Francia" es una película completamente desconocida en España, con esta frase, lo he dicho, casi todo...! Viva la Unidad Europea !
--------------------------------------------------------------------------------------
PAUSE
Los rusos son los malos ( medio Paris está comprado por ellos, frase exagerada para bien decir donde meten los dineros, los millonarios rusos, echochados con la ciudad ), Segura, hace de idiota (yo creo que le tomaron el pelo, con ese papel...indirecto mensaje, al conocido Cocinero Catalá...).
Fiebre (española) como resorte palanca para fastidiar al vecino del Norte...el catalá, ha sido un burdo instrumento...Donde esté, la cocina tradicional (mensaje del film) con un toque de imaginación extra, que se quite las mierdas snobs...
Voici une liste de lo mejor del recetario (-no están todos los que son, pero están todos los que debieran-) Una céntesima parte. hay ciertos ligeros parentescos con la española, plus meditarránea, lo que pasa es que, es la forma hasta de elaborarlo, lo que puede diferir...
"Ommellete Française I" Huevos et Queso fundido (fromage fundu), los clasicos quesitos en plan baratillo de andar por casa...pero ni comparado con un buen queso...
"Omellet de champignons, Ommellete française II" ...no significa lo mismo, aunque en su version pobre de baratillo, de andar por casa, pues valga la historia, sí...porque la palabra abre la posibilidad a, la combinación de -la verdadera Tortilla Francesa-, osea, con setas, hongos, rebollones o chapignones...como guste e se tenga a convenir, uno sólo, o todo melangé. La tortilla sí, nace en Francia...a falta de harina (pan) en un momento dado habiendo exceso de huevos...(doble sentido). Despues, vino, la Revolución...
Por cierto (Au fait) que la tortilla de huevos ( revuelto compacto de huevos) popularmente conocida como francesa por su origen, lleva siempre un combinado de especias, que por supuesto, los españoles, ni verlo, ni ponerlo, ni nada ( tonticos )...que desaborío tan seca la tortilla revuelta compacta !
Los franceses se reservan lo mejor para ellos mismos ( como tiene que ser ) e os vendieron ( os siguen vendiendo ) la version pobre-básica de la misma ( ja,ja,ja, de la risa ). Si alguien se pensaba que por llevar patata, española e por lo tanto superior, pues ya pueden pensar, despues de todo, de otro manera...donde esté una buena seta, que se quite la patata...haciendo la gracia acuñamos l´Omelette Hispano-française...en paz. Tablas. Por otro lado, otro mejor secrerto francés de la tortilla básica de huevos***, que no sea/son de Gallina...(ah!)
"Coq au vin" ( blanco), debió ser la primera receta que dió despues toda una gran variedad-conjugación de cocinados de carnes con vinos de todos los colores...es un arte...arco en ciel...eligan la carne e le vin...combinen. La variedad bretona-normanda es con Sidra. Más que gallo en sí, es un capón...pero bueno...la carne dura de gallo cocida en vino...a fuego lento. Plus fruites secs. Replique moderne "Poulet a la Bière"....
Es muy común en la historia gastronómica francesa, modernizar, ampliar, evolucionar con imaginación los platos clásicos...
"Daube", cazuela de carne de vaca (en este caso vino rouge), hierbas et verdures (legumes verts) fuego lento...la carne, mouillada totalmente...para comerlo mejor, osea, con placer. Plus fruits secs.
"Pot au feu" Cocido de carne...no es ningún plato, ni ninguna receta...es una generalización abstracta (un molde-base) de seguramente uno de los platos más antiguos, trasladados a todas las cocinas del mundo (nacionales, regionales, etc). Otra cosa es lo que se nos diga, presente, o actualiza para afrancesar más el plato. En su origen en Francia, tiene que ser Buey...ja! qué gracia, siempre lo más caro, e innacesible...Plus fruts secs.
"Puré de pomme terre..." sí, en Francia fue donde se les ocurrió machacar bien la patata...como el Pot au Feu, es algo despues, internacional...la versión con producto lácteo es la "Pomme Mousseline"...
"Bouillabaise" Sopa de pescado con tomate (la versión gazpacho marinero, se puede tomar frío o templado) Completo...bebida rápida energética para los bravos marineros franceses...
"L´anchoïade", es une crema (fina) de anchoes...l´accent trema obliga a pronunciar la i, fina porque lleva nata...para rebaja el sabor fuerte de...
"Bisque", es un sopa ( suave, con leche) de marisco. Como ven lo francés, su cliché, refiné...pero con segundas lecturas, transfondos, calados...doble mente proteínico...
"Brandade de Morue" ( uno de mis preferidos ) es Bacalao a la Provençal ( ¿ lo han adivinado ya ? la mitad del mejor recetario francés, es Sureño...cuesta reconocerlo hasta en Paris, mismo... ) Bacalao (fresco, no la aberreción seca...) desmigado (con las manos)...avec du lait, herbes, et sourtot Piñones... plus pommes de terre, en peu d´oignon... lo segundo, tercero, es secundario, lo han adivinado ya ? aparte del Vino, toda clase de productos lácteos-lacheos, especialmente la leche, es tipicamente francés...en la preparación de platos...su secreta fórmula popular. Caso aparte sus quesos...en los cocinados.
El plato más fácil, de elaborar caseramente es la "Soupe d´Oignon". Que puede llegar a tener de todo, menos cebolla...si que es cierto que a veces no hay un forma estricta de hacerlo, se puede echar, caldo de carne o no...a gusto de...yo no lo prefiero, decántandome sólo, con les oefs (huevos). Otro aspecto francés, es utilizar el pan (huntado-cocinado), como elemento pra sopas...
"Noisset d´Agneau", chuleta de cordero deshuesada, con forma de avellanas...sí, sí, fácil decirlo...pero, la cuestión es el fondo de receta...elaboración, etc...
"Tournedos Rossini", solomillo avec de fois-grois...(dos, es espalda...) avec des herbes...
"Gratin Dau(l)phinois", patatas gratinadas con queso (rayado)...cuando veais, leais, escucheis "patatas gratinadas con queso" (bueno, ya lo sabeis, plato francés) en España se tiende a enmascarar los patos, nombre abstracto, sobre todo si son de origen francés...así se lleva 25/30 años...descarado, pero como si nada la cosa, ha colado, cuela...
"Supreme de Volaille", pechuga de pollo (en plancha) con salsa de crema verde ( de verdures)
"Brochette", pincho picante de carne asada (se dice fácil, pero...) directamente competidor del pincho moruno...
"Hachis parmentier", picadillo de carne (!) con puré de, patata especial, del lugar (su presentación horneada es muy carectristica ). En Francia hay una gran variedad de patatas (de hecho Parmentier fue un señor que bien cuidó ese aspecto de variedades de la patata, e no siempre la misma...)
"Ris de Veau", mollejas de ternera (grado superior que a las del couchon)
"Ratatouille", es un pisto corriente...era el plato de baratillo de los pobres (edad media)
"Quiche" torta seudo pizza, más densa, gruesa, exponjosa (plato único) Personalmente la considero como la evolución final de la Pizza, donde todo comienza, todo acaba...bien.
"Matelote" Sardines en sidra ( la palabra de origen celta es algo así como, marinero menor) sí, la sidra existe tan ancianamente en el Norte como en todo el Norte de España ´(muy posiblemente una bebida de origen celta, la bebida de Asterix). A su vez, hay un licor de manzanas...excelente, puro fuego, eso sí...
La versión clasica es un melangé de pescados con vinos...sin definción real, como el la historia del Coq au Vin...
"Lapin Piperade", conejo con revuelto (para acompañar) de tomates et toda variedad de pimientos...chilindrón de toda la vida...no me creo su origen, son productos de interior...
"Riz Noir" sí, lo han adivinado, arroz en su tinta (es francés, Aquitano) no se pone el calamar, sólo la tinta, su jugo...de hecho se le añaden, gambas. Un arroz, cojonudo, por sí sólo.
"Truite Montagnarde", trucha amostazada con jambón...otro plato del Sur de Francia, de origen aragonés.
"Truite à la Vauclusienne" trucha de luxe
"Poulet a la chântaigne", pollo de castañas (enteras, molidas en salsa)...delicioso, el mejor pollo del mundo.
"Fricasé"
Deux Ragouts (verb)
"Haricot de Mouton"
"Boef Bourguignon"
"Moules gratinés", mejillones gratinados de pan rallado, pelin picantes (el gran plato del Norte francés...) uno de mis preferidos también...origen compartido Belga (territorio francés hasta 1830).
Los otros Moules, como no ! del Sur, como no !...avec Vin...2+2=4
"Vol-au-Vent", hojaldre muy elaborado para rellenar...de lo que guste.
"Cassoulet", para un asturiano plus catalá, le sorprende la semejanza de les fabes, alubias con derivados del cerdo ¿? o/más la version refinada, ! como no ! carne de oca y/o ganso... en Burdeos, tiene la misma cassoulette, sólo que con almejas...Voici muy posiblemnte el plato más hispano-francés (pan europeo) del mundo, de un claro origen mediaval (camino de Santiago). Hay que recordar que el cerdo (en la cocina) es más bien español-ibérico-catalá, e que en Francia sólo lo utilizan bien, para la excelente charcutería...de hecho así mismo la "charcuteria de luxe" son productos, de caza mayor ( jabalí, ciervo, etc).
Sobra decir que, personalemente estoy con la Cocina Francesa, el cerdo es una carne de tercera categoría...que en el fondo aporta demasiada grasa/nula aportación alimentacia...por no decir que genéticamente (cientifica mente comprobado) es una carne parecida a la humana...ni más ni menos...(que conste que, ni soy judío ni soy mulsulmán, simpatías budistas...los parias, los pobres tenemos-podemos comer de todo para no pasar hambre !) España es Caníbal en sí misma (es una frase con muchas connotaciones...)
Cuatro clases de en-saladas tipicas franceseses ( o de estilo, corte francés) La normal que todos tenemos en mente (estándar-clásica-básica :- lechuga, tomate, cebolla-)... la cebolla francesa (petite et rouge) es de obligada presencia...
Dos general :
Con queso, o con queso plus fruto(s) seco(s)...hasta tal punto que esta combinación se vende como "mediaterránea" seguramente por la tirria a lo francés, si se pusiera francés, no se vendería...
Dos regionales :
"La Lyonnaise"...avec oefs et bacón...avec fromage, le comble
"La Niçoise"...avec anchoes et olives noirs...avec fromage, le comble
La Marseillese, es cuando se canta el himno comiendo una ensalada...( ce´st une blague !!!)
Recuerdo, hay 365 diferentes tipos de queso...ciertamente, la mitad artesanales...muy dificiles de encontrar fácilmente...
Lo que aquí llamamos Albóndigas allí lo llaman "Quenelles"...e no son bolas, sino alargados en plan salchica, plus revozados, Bols de viandes, sirve para denominar-explicar, el nombre árabe español...por lo que dá más su aspecto a las...
"Fougasse"
Al igual que el recetario dulce-postres, plus Licores, es un junto con el de los quesos, un mundo a tratar aparte (no se si se han dado cuenta lo hemos pasado adrede por alto para tratar en otro artículo-post)...un respeto a los otros tres grandes pilares de la mejor gastronomia del mundo...no lo digo yo, lo dice ! todo el mundo !...
Existen en el fondo dos clases de Gastronomia francesa, la global incluso abstracta, y la regional general, un 2x1, un poco como la española. La mitad ( de peso-importancia ) del recetario es Occitano, Provençal (zona mediterránea). Que una melangé de especias se llame Provençal, no es casualidad. Que es un mundo en sí mismo, pero que no deja de ser, cocina gastronomica francesa, al igual que la cocina catalana y/o vasca, para un francés, es cocina española.
Eludo toda clase de nueva cocina...artificial, irreal, falsa, de gurús flor de un día...plus esa mezcla de hacer cosas extrañas, raras, Plus, copiar recatarios ajenos...eso, no es tradicional, de verdad, oficial, ni de origen. Siendo la francesa por generosidad/abundanacia la que ha dejado hacer al resto de Europa...guste o no, a españoles y/o italianos...
Leer ciertas wikipedias ( la catalana, que se creen que son todos platos hermanados...puro prepotente estúpido nacionalismo vampirico de la rigolade, enfermizo...Preocupante ) produce tirria, porque la describen como si toda la cocina francesa, fuera de otro lugar menos francesa, osea, al tener tantos vecinos, todo viene del vecino de al lado. FALSO. ¿ No será al revés ? Por eso digo que 3/4 partes de la cocina catalana es Occitana...de origen, idem Vasca con l´Aquitana (el sur francés ha pecadode ingenuidad )......la edicion española, es muy generalista, tiene equivocos ( adrede? ) e mezcla (nombra) adrede historias de más...osea, entre unos y otros se nota, la envidia, la rivalidad, la molestia a distancia...la inglesa edición es perfecta(neutra). La francesa, sobra decir...
Vuelvo a decir...la cocina francesa no está ( ni en nombre, ni en forma, ni como apartado de influencia) presente en el cocinario español ( vasco-catalana para empezar, por donde entra todo facilmente, no queramos que por Aragón entre nada ) ni nada...no? alé ! venga ya !...tomadura de pelo...española, sine die. Muy al gusto, regusto, porque es que además, van e, "se lo creen", todo lo que escriben...
PAUSE
Sintetización de la cocina gastronomica general francesa :
Platos cocinados con vino, con queso, con leche, nata y/o con mantequilla ( dicho sea de paso, mantequilla de calidad excelente, por momentos nada que ver con la de aquí ). La mitad del repertorio son licuosos ( purés, sopas, cremas). Mezcla de carne con todo tipo de patés/foies-gras. El cerdo plus el pollo son secundarios ( al contrario que la cocina española), prima el Buey, la Ternera plus el Cordero. La carne de ave ( faisan, oca, ganso ) es su mayor excelencia.
Sus platos generalmente están engalanados (cocinados) con variedad de frutos secos, que son unos desconocidos, ausentes, incluso en algunos restaurantes franceses (no por ser francés tiene que ser perfecto, perfecto...) siendo, la pasa, le piñon, la castaña e la avellana lo más visto...incluído. Pero pasa como con la Carne-Vino, la combinación Carne-FrutoSeco ( nuez, pistacho, almendra, etc) es casi infinita. Ya dicho en las ensaladas. Los pescados son presentados "siempre" con verduras.
El aceite de oliva, incluso con D.O., claro que existe...pero no se abusa tanto, como en la cocina española. Las presentaciones vistosas de cara a la galería son parisinas, (nunca han sido) no son francesas. Existe a su vez una gran variedad de formas-estilos de pan, devenidos a menos...siendo el pan de centeno, el pan a la mantequilla (no equivocar pan con mantequilla) pan con nueces, pan d´olives, e le pan dur du lait, (una variante del brioche, que es un dulce finalmente), lo mejor del repertorio. La baguette ( que es pan blanco normal ) fue una historia comercial, para vender más pan...
Des Mites et Legendes :
Sí, tienen jamón serrano, mucho mejor que el español, menos salado. También poseen una granja selecta (directa a restaurantes de Paris) de cochon noir, por cierto muy cercano del Pirineo. Sí, es cierto tienen un queso, por cada día del año. Su producción de marisco-productos del mar, es similar a la española, gracias a su costa-vertiente atlántica. De todos los platos seguramente los más desconocidos, olvidados, serán los Corsos...cuyo queso, compite con el Cabrales, pero que al ser Isla, su fuerte son los pescados fritos ( aceite de oliva)...e la carne de cabrito...manjar exquisito...solamente los canarios saben de lo que hablo...sobra decir, que cuando hablo de la gastronomia española en Francia, tiendo a ser justo, ecuánime, equlibrado...moderado. Tablas, pero ligeramente se escora hacia si incluímos la cocina éxotica de territorios de ultra mar (que eludo, cortés mente, aún siendo Francés...cocina francesa)...en un mundo globalizado, inter-nacionalizado, etc, etc...Europeízado...lo que más indigna muy seguramente que a cada lado de los Pirineos se vea el asunto con total indiferencia...
A mi me importa una mierda, que se quiera aprender francés o que se quiera conocer la cocina, etc,etc,etc constato ( demostraciónes), no vaya a ser que todo esto de, a la casi siempre malas inter pretaciones, relecturas que se les quiera dar. Repito ? Yo, constato, escribo. A mi, me importa un pito,... un pimiento..."nunca mejor dicho".
Inscription à :
Articles (Atom)